大家好，今天来为大家分享鱼和什么菜一起炖好吃的一些知识点，和鱼和什么菜一起炖好吃呢的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
鱼配什么菜好吃？
【山药胡萝卜鲫鱼汤】
食材：鲫鱼、山药、胡萝卜、油适量、盐适量、蔬之鲜适量
1、准备的材料：鲫鱼一条，胡萝卜半根，山药，将鲫鱼刮鳞，去内脏，清洗干净备用
2、山药去皮，切成条状的片
3、胡萝卜用同样的方法切片
4、起油锅，放入适量的盐，放入鲫鱼
5、煎至两面金黄，放入适量的清水
6、煮出奶白色的汤汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬
7、起锅前放入适量的蔬之鲜
8、放入适量的盐，再熬半分钟即可起锅。
泥鳅和草鱼适合一起煮吗？
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泥鳅和草鱼可以一起煮。两种鱼都属于淡水鱼类中的冷水鱼。两种鱼并不相克。所以克可以一起煮。但个人认为两种鱼并不适合一起煮。草鱼的肉质紧实弹牙。更适合鱼生。凉拌，水煮，家常炖泥鳅有水中人参的美誉，补肾壮阳，强劲壮骨，不虚损的功效，适合酱炖，压锅，干煸
草鱼鱼生的做法第一步放血。活草鱼3斤在鱼尾的两面个划一刀至鱼骨。放入清水中放净鱼血
第二步剃肉：把放净血的鱼去磷。去除内脏洗净。从头沿脊背出划向鱼尾。贴着鱼骨把肉剃下来在把鱼皮剔下来。把鱼肉用鱼生用纸洗净血水，在把鱼肉切成厚1毫米的柳叶片
第三步消毒杀菌。把切好的鱼片用高度白酒10克拌匀腌制5分钟，在倒入12度米醋50克拌匀腌制15分钟。用水反复冲净。攥干水分备用第四步调味：鱼片中挤如柠檬汁10滴。辣椒油15克，盐5克，糖5克。陈醋10克。芥末油5滴，花椒油5克。葱丝2克。香菜适量拌匀即可
特点：清香爽口，麻辣酸香。是下酒必备
制作要点：鱼要充分放净血，鱼肉才会洁白。2：要选水质好的鱼。并要用酒和白醋充分的杀菌。3：要用水反复洗净酒味和醋味。在放入调料炝拌
家常酱焖泥鳅1：泥鳅500克用80度的水烫去泥鳅表面的粘液。
2：热锅凉油15克放干辣椒2个，大料1瓣，葱姜爆香锅底放家酱5克，香其酱5克炒香烹料酒10克，酱油2克。放入泥鳅加水和鱼持平。大火烧开小火炖20分钟。旺火收汁至酱汁裹匀泥鳅即可
特点：骨酥肉烂，酱香浓郁。酌酒下饭俱佳
制作要点：1：泥鳅要烫去表面的粘液。防止有土腥味。2：要小火炖至汁稠能均匀裹住泥鳅即可。此菜不勾芡。食用后盘中只有少许油汁
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鱼怎么炖才好吃，做法是什么？
它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用
吃多了猪肉、牛羊肉之后，这段时间逐渐爱上了鱼肉，口感比牛羊肉更加鲜嫩细腻，吃起来让人回味无穷。
而且鱼肉中含有大量的营养物质，比如蛋白质、维生素等等，多给孩子、老人吃，起到的效果更好。
最近正是吃鲈鱼的好时候，如果在菜市场看到的话，不妨买一条回去，做一道清蒸鱼。清蒸出来的鱼肉肉质细嫩，口感鲜香，实在太美味。
但是家里的小孩子不太喜欢清蒸，感觉味道太清淡了，因此我们家最常做的还是炖鱼。炖出来的鱼咸香可口、口味浓郁，很适合口味比较重的人来吃。
不过鱼本身腥味还是挺重的，所以咱们在做鱼的时候，更应该注重去腥。说到去腥，大部分人想到的都是料酒去腥，事实上还有一种东西，比料酒更神奇。
它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用。
家常炖鱼的做法食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉
第一步：首先我们把鱼去鳞去腮，内脏也全部去除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加入味。
第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进去两面都煎一下，煎成金黄色就盛出来备用即可。
第三步：把葱切成段，姜切成片，香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热，然后将葱姜蒜放进去炒香，炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。
第四步：炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火，直至炒出红油就行了。炒出红油之后，我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖，炒匀之后往里面放上足够的清水。
第五步：等水烧开之后，我们把鱼放进去，鱼放进去之后，这里就是很重要的一步了，我们还需要往里面加上一勺白酒，以便去腥。
第六步：这样盖上锅盖开始炖就行了，炖20分钟左右，我们开盖往里面加上少许醋，再淋上少许水淀粉，等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。
做鱼的时候，必不可少的一种东西就是白酒，它可以起到很好的去腥效果。
莜面鱼鱼和什么一块搭着好吃？
莜面鱼鱼和什么一块搭着好吃？
莜面鱼鱼最好吃就是搭配山药蛋。
山药蛋搭着莜面鱼鱼一般人吃起来没够呀。
我们张家口人吃莜面就是山药蛋熬茄子，山药蛋熬茄子香死老爷子。
莜面现在可是宝贝啦，糖尿病患者吃了可以降糖。现在莜面是糖尿病患者首选了。
熬一锅山药蛋，做生下莜面鱼鱼，吃了身上热乎乎的真舒坦呀??。
吃了几十年莜面还是没有吃够，现在隔几天就吃一顿莜面！
我是春韵刘姥姥。莜面是我们这里的特产。
2019年10月29日星期二农历十月初二
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