今天给各位分享双皮奶表面加什么好吃的知识，其中也会对双皮奶表面加什么好吃呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
双皮奶要不要加炼乳
双皮奶不需要加炼乳。制作方法如下：
1??：牛奶中倒入适量奶粉，小火加热至微微冒泡2??：等待的过程中开始分离鸡蛋～这里我们只需要蛋白液哦～分离好后微微打散蛋白液备用。3??：牛奶加热好后倒入碗中晾凉，慢慢你就会看到有一层奶皮浮在上面了，用筷子轻轻抵住奶皮，将牛奶液倒入另一个容器中。（注意：碗中留一些牛奶，防止奶皮粘在碗底）
步骤3
将蛋白液和炼乳一起加入倒出来的牛奶液中，搅拌均匀后倒回装有奶皮的碗里，这时候就能看到奶皮慢慢浮起来了。
步骤4
上锅中火蒸15-20分钟，晾凉后撒一些巧克力粉或者任何你爱吃的东西就完成啦～（冰箱里冷藏一下口感更佳呦～）
双皮奶配料
双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。配料有：牛奶，鸡蛋，红豆，白砂糖，提子，莲子，窝蛋，姜汁。
蜜桃双皮奶家常做法
蜜桃双皮奶
以牛奶、鸡蛋蛋清为主材的甜品。
蜜桃双皮奶是一道特色甜品，主要制作食材有全脂牛奶、蛋清、蜜桃等。
做法一：
用料
全脂牛奶400ml，蛋清（大号）2个，蜜桃1个，炼乳60g，老姜1小块。
详细步骤：
步骤一：炼奶拿出
步骤二：奶锅放在食物称上、清零重量，加入60g炼乳。
步骤三：加入400ml全脂牛奶、搅匀，用小火慢慢煮至冒小泡。
步骤四：倒入杯中。
步骤五：快递打去表皮浮沫。
步骤六：慢慢放凉至表皮起一层奶皮。
步骤七：鸡蛋2个。
步骤八：蛋清和蛋黄分开，把蛋清用筷子充分搅拌均匀。
步骤九：用筷子拦住表层结起的奶皮、把牛奶倒入打好的蛋清中，杯底剩余一层牛奶、这样奶皮才不会粘在杯上，一会儿加入蛋奶液奶皮才会浮得起来。
步骤十：把牛奶和蛋清搅拌均匀。
步骤十一：老姜切细丁，千万不要拍碎。
步骤十二：把姜末加入蛋奶液中，充分搅拌均匀。
步骤十三：拿个细滤网，把蛋奶液过滤一遍。
步骤十四：看看没搅拌均匀的蛋清和姜末泡沫之类的都搁在滤网里了。
步骤十五：过滤好的蛋奶液。
步骤十六：顺着杯子的壁沿稳稳的倒入杯中。
步骤十七：起锅加入清水、蒸架，杯子上覆一层耐高温的保鲜膜、放入锅中，大火把水烧开、转中小火蒸15分钟即可关火。
步骤十八：关火后快速拿出（两个杯子装不下，我又用了一个碗装剩下的蛋奶液）。
步骤十九：去掉保鲜膜，慢慢冷却。喜欢吃热的可以在放至温热时食用，但个人觉得还是冷藏后更好吃！但是女孩子还是少吃点冰冷的东西。
步骤二十：配上切好的蜜桃丁。
步骤二十一：看看这质感，醇香嫩滑、奶香味十足哦！
双皮奶做法里有没有加:琼脂呢
市面上的双皮奶为了增加凝固效果加琼脂，还有的为了增加甜味加炼乳。双皮奶的制作主料：牛奶、鸡蛋、糖
1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透。
2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮。
3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。
4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。
6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
7、双皮奶出锅。
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