大家好，关于婴儿牛肉肠怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于婴儿牛肉肠怎么做好吃视频的知识，希望对各位有所帮助！
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有谁会做牛肉香肠。好吃吗要怎么做才好吃
（1）配料标准。主料：生牛肉35公斤，猪肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．5公斤，白色酱油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亚硝酸盐3克。 （2）加工方法。 原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗一次，沥去水分。 制馅：将绞碎的牛肉和猪肥丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉搓5分钟左右，使其充分混合均匀，放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合，倒在肉块上搅拌均匀，即成肠馅。 灌装：用温水将猪肠衣泡软、洗净，用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米，结扎为1节。发现汽泡，用针板打孔排气。灌完扎好的香肠，放在温水中漂洗一次，除去肠衣外沾附的油污等。 烘烤或晒干：将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烤炉内的温度先高后低，控制在70～60℃之间，烘烤3小时左右。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。出品率62％。
追问:白色酱油市场上好像没看到过卖呀
牛肉肠怎么做
牛肉洗干净、用厨房纸擦干水分，去筋膜，大概取1/3的肉切丁，其他的肉放入绞肉机搅成肉沫，两者混合放冰箱2个小时左右。
冷冻后加入盐、黑胡椒碎、十三香粉、鸡蛋，往一个方向搅拌上劲，搅拌好然后用灌肠器就可以开始灌了，肉不能灌太少，也不能灌太多。灌完一整条肠衣之后，一边整理肉的饱满度一边绑绳子。
绑完以后放架子晾干，用牙签在每节肠子上扎几个洞
等肠衣外面干爽后，冷水下锅，全程小火。
煮至肉肠全部飘起来，就可以捞出，晾凉。
可以冷冻保存。吃的时候或煎或烤或煮下。
灌牛肉肠正确做法
1.准备食材一
2.准备食材二
3.牛里脊逆纹理切小块。遇到一些筋膜，要切去哦。
4.加水没过牛里脊，放上柠檬片浸泡一小时泡出血水，中途可多次换水。PS：柠檬片浸泡后的牛肉肠特别好吃！
5.胡萝卜和洋葱切小块，倒入辅食机。
蛋清肠的做法
首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开打撒，然后将蛋清倒入肠衣备用，起锅烧水，水开后放入蛋清肠继续煮一分钟定型后倒入蛋黄液，继续煮一分钟左右即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。