大家好，今天来为大家解答鱼片怎么烧才好吃这个问题的一些问题点，包括鱼片怎么烧好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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烧财鱼片的家常做法
鲜活财鱼1尾，姜片适量，葱段适量，辣椒段适量，青椒半个，番茄一个，番茄酱适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，清水适量。
步骤：
1.将鲜活财鱼杀好，取出鱼肚，清洗干净。将鱼肉切成片，加入清水适量，加入一勺料酒和一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.将切好的姜片、葱段、辣椒段放入热锅中，炒出香味后放入青椒和番茄翻炒。
3.将炒好的青椒和番茄放入容器中备用。
4.锅内倒油，烧热后将腌制好的鲜活财鱼片放入锅中，煎至两面金黄。
5.将煎好的鲜活财鱼片倒入之前炒好的青椒和番茄中，并加入番茄酱、糖、生抽，再将淀粉加水用搅拌器搅拌均匀后烧入锅中，使鲜活财鱼片充分裹上酱汁。
6.开启小火煨烤10分钟即可。
脆皮鱼片的正宗做法
下面是脆皮鱼片的正宗做法：
所需材料：
鲜鱼片500克
生姜适量
葱适量
料酒1汤匙
盐适量
生粉适量
食用油适量
步骤：
鲜鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中。
加入料酒、盐、姜末和葱花拌匀，腌制10分钟左右。
在鱼片上均匀地撒上一层生粉，让鱼片表面均匀地沾上一层薄薄的粉末。
热锅凉油，放入腌制好的鱼片，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
煎好的鱼片捞出沥油，摆盘即可。
这样一道脆皮鱼片就做好了，可以搭配蒸米饭或者热汤一起食用。
鱼片怎么烧好吃
配料：鱼片，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：
1、先将鱼抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼片，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼片熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。注意：1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼片直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。2、之所以做出的红烧鱼片，不带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。（这是我妈妈常做的、、向她讨教了一下！！嘻嘻~~）
清烧鱼片家常做法
材料：鲷鱼一条、胡椒粉适量、海盐适量、淀粉适量、蛋清适量、姜丝适量、料酒适量、葱段适量、香油适量
做法：
1、鲷鱼切片，用胡椒粉、海盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒腌制一下，葱切段。
2、锅里放橄榄油煸炒鱼片至变色。
3、加少许水、鸡粉、盐，轻轻拨弄一下。完成。
关于鱼片怎么烧才好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。