老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于包头鱼头怎么烧好吃和包头鱼头怎么烧好吃呢的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享包头鱼头怎么烧好吃以及包头鱼头怎么烧好吃呢的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
包头鱼头的正宗做法
1、鱼洗净，切块，鱼头不切，（鱼肚子里黑色的一定刮干净）装盘，放入盐，料酒，老抽，生抽，红薯粉（生粉）腌15分钟。
2、在腌鱼的时候，我们可以先切这些辅料，拍蒜头，青红辣椒切丁，生煎切片，小葱青蒜切小段。
3、大火，倒油，烧热，放入一勺盐（这样煎鱼不易粘锅）生姜。
4、先放鱼头，转下锅，防粘锅，再放入鱼块。
5、两面煎差不多放入朝天椒，蒜头（煎鱼时尽量少用锅铲，容易碎，一面煎的差不多，再用铲子翻个面就可以了。再煎的过程中多转锅就不会出现粘锅的现象。
6、倒入生抽，老抽少许，料酒，烧开，倒入水，没过鱼一些就可以，改盖子，烧开，转中火。
7、两分钟后开盖，倒入青红辣椒，转大火，断生。
8、倒入葱段和青蒜段，关火，倒入几滴醋，即可装盘。
红烧包头鱼头正宗做法
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
5、装盘，上桌，开吃。
最美味的莲鱼头＜包头鱼＞怎么做
鱼头豆腐汤的做法步骤1.包头鱼洗净去肉（见炸酥鱼菜谱）留大骨和边料沥水备用，最好用厨房纸渗干水份，以防煎时溅油2.豆腐切大块并沥干水分3.红枣去核，枸杞稍稍冲下.生姜切丝葱切小段备用4.平底锅热锅后倒入铺满锅底的玉米油，放入鱼头小火煎，煎好再煎余料（鱼骨、边角肉）
5.煎至略略金黄起锅沥油6.炒锅内放入鱼头、鱼骨、加料酒姜丝，小心放入豆腐、枸杞、红枣，马上加热水，改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、练乳和盐即可起锅（我家鸡精、味精不进家门，所以用蚝油等佐料提鲜）
7.起锅装盘洒葱花就ok啦
冻鱼头做法-红烧鱼头的做法
1、先将冻鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。