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拌沙拉的菜叫什么
拌沙拉的菜叫芝麻菜。因为芝麻菜独特的味道与其丰富的营养价值并没有直接的关系。它是维生素A和维生素K的直接来源,但它缺乏其他蔬菜所含的营养价值,除了常用来做沙拉,还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。
拌三丁的正确方法
原料
主料:干贝100克海参(水浸)100克海虾200克
调料:大葱5克盐3克味精2克料酒8克白砂糖5克胡椒粉2克姜5克辣椒(红、尖、干)5克胡麻油3克香油5克大葱5克各适量
制作方法
1.将葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成丝;辣椒洗净去蒂和籽切成丝,备用;干贝放碗内加黄酒及少许清水,上笼蒸至酥烂取出;刺参刮洗干净,切成干贝大的丁,入沸水中氽熟捞出;海虾投入水锅内煮至色红肉熟时捞出,稍冷后剥去头、壳,虾肉切丁。
2.上述三丁同放盘内,加精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌均匀,撒上姜丝、辣椒丝,炒锅内倒入花椒油烧热,浇在姜丝、辣椒丝上面,稍拌后撒上葱花即可。
凉拌菜加的水是什么水
凉拌菜加的不是水,一般凉拌菜加的都是原汤,或者是蒜水,把大蒜捣碎以后加上水和盐调在一起,做成蒜水这种操作比大蒜直接加在凉拌菜里面味道更浓一点,排骨汤或者鸡汤凉冷以后,加在凉拌菜里面可以让凉拌菜浸泡入味,吃起来口感更好一些
拌凉菜用的蔬菜有哪些
适合做凉拌的蔬菜有黄瓜、海带、木耳、菠菜、藕片、土豆丝、苦瓜等,凉拌的配料一般都用到姜、蒜、干辣椒、小葱、香醋、生抽这些,以下是凉拌海带丝的做法:;准备材料:海带丝800克、姜适量、蒜适量、盐2/3勺、油适量、味精2/3勺、生抽3勺、陈醋3勺、小米椒适量,白糖2/3勺;
1、将姜、蒜、小米椒以1:1:1的比例切碎备用。;
2、海带丝在水里煮10分钟左右,捞出过凉水备用。;
3、将准备好的生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中用勺子拌匀。;
4、把拌好的调料倒在海带里,姜、蒜也放在海带上面,热锅入油,油烧开以后,关火,放入小米椒炸香,把辣椒油倒在海带丝上。;
5、把海带和所有调料搅拌即可食用,喜欢吃凉的,可以冷藏一晚再端出来食用。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。