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餐饮的核心是口味吗？
只有大多数的消费者和外行的人，才会把口味当成是餐饮的核心问题。
作为一个餐饮工作的，我可以负责任的告诉你，餐饮的核心，一卫生，二才是口味！
如果你这个菜不符合卫生的话，哪怕你味道再好，也是不合格的。换句话说，如果你这个菜不卫生，被顾客发现了，是要免单甚至赔偿的。如果吃出了毛病，后果更是不堪设想。作为政府监管部门，从来就不监管你的口味，哪怕你味道再差，再没有人吃，他不管你。他只管你的卫生，能不能做餐饮，做出的东西能不能吃？所以卫生排在第一位。这个你做不到，就别谈口味了，根本就不让你经营餐饮。所以，一道菜做出来，首先就得看看它是不是符合卫生。不符合卫生，吃都不敢吃。又谈何来味道？
而口味差的话，俗话说众口难调。大不了下次不来吃，而这一次就不好意思了，你不能找我麻烦，该买单还得买单。你说不好吃，别人说好吃呀！随随便便做出一道菜来，只要符合卫生标准，总能找到喜欢他的人。
现在很多的消费者都非常的看重饮食口味，却忽略了更重要的卫生问题。像现在的餐饮业，一味追求重口味，以求得新的味觉刺激。特别是夜宵摊之类的，很多菜不洗的，锅也不怎么洗的。因为晚上人们不怎么注意，为了省事。像一般的烧烤用的冻肉，冻鱿鱼等，也很少洗的。因为洗不仅麻烦，而且洗了不马上用容易坏。你打开展示柜，总能闻到一股臭烘烘的腥味。为了盖住这些臭味，厨师们就会用，味道非常重的调料，故意弄的又麻又辣让你吃不出来。当你一味的追求口味的时候，往往你回回上当。
所以建议，如果要到外面去吃东西，点的菜越清淡越好，这样厨师做不了假，变了质的菜一吃就试出来了。还有一点，饮食中的营养因素也是很重要的。现在很多的人一个个胖墩墩的，大多都是营养过剩，但却不见的营养均衡，如果你一味的追求口味，不知不觉摄入过多的营养，以致大腹便便，然后又辛辛苦苦地去吃药，锻炼减肥。何不在吃的时候注意一下呢？
所以从某种意义上来说，口味的重要性，甚至不如营养的重要性。扬州人早餐都吃什么？
谢谢邀请。对于扬州百姓来说，平时早餐也就是一碗面条加个鸡蛋，再来一碗牛肉汤或一根油条一块吊炉烧饼，然后就匆匆上班了。
那些去茶社吃“皮包水”者，不是有应酬，就是闲人有钱有时间。
我本人也常因工作关系陪客人出入这些地方，一顿早餐连吃带喝要几个小时，费时误事，没多大意思。
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