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本文目录
贝壳的做法
贝壳有很多种不同的做法，可以用来做香辣贝壳、蒜香贝壳、海鲜贝壳小火锅、红烧贝壳等等。
其中，不辣的蒜香贝壳需要将贝壳浸泡在淡盐水中至少一到两个小时，然后再焯水，用清水冲洗干净，炒制时加入大葱、姜、蒜、生抽、芡粉等调味料即可。在烹饪过程中，贝壳要煮至开口后捞起来，以保持口感。
大贝壳的做法
做法：
1、准备食材：大贝壳、青蒜、姜红、辣椒、线椒、蒜。
2、先找把长的尖刀，从贝壳边缘插进去，然后沿着壳斩断一侧蚌肉后，把贝壳打开。
3、把贝壳内脏都去掉，只留贝壳肉，贝壳的肉去掉黑色闭壳线。加一勺盐抓洗去黏液，再冲洗干净。
4、尽可能的斜切薄片，太厚了炒出来老。
5、所有配菜切斜段。
6、锅里水烧开，加半勺盐两勺料酒，滚开后下贝壳肉，汆烫一分钟捞出控净水。
7、焯好的贝壳。
8、锅里油烧热后大火下姜蒜辣椒爆香。
9、下贝壳快速翻炒，加盐鸡精少许糖调味，即可完成。
葱油贝壳家常做法
花蛤250g、蒜瓣2瓣、姜4片、小葱1根、酱油1勺、蚝油1/2勺、醋1勺、蛤蜊汤2勺、小米辣1个、食用油1勺
烹饪步骤
步骤1/10
葱切末，姜切丝，蒜切片，小米辣切段
步骤2/10
花蛤吐尽泥沙后冲洗干净
步骤3/10
锅内水烧开后倒入花蛤
步骤4/10
花蛤张开后翻拌几圈再关火捞出
步骤5/10
2勺花蛤汤，1勺酱油，1勺醋，1/2勺蚝调匀
步骤6/10
将葱姜蒜和小米辣撒在花蛤上，倒上调好的汤汁
步骤7/10
锅里倒入一勺油，烧至冒烟后浇在花蛤上
贝壳最正宗做法
食材准备
扇贝几个，粉丝适量，葱姜蒜适量，红椒少许，盐，糖，料酒，鸡精，蒸鱼豉油适量。
方法步骤
1、将粉丝泡软，葱姜蒜和红椒切碎；
2、扇贝刷洗后去泥肠待用；
3、炒锅放油，爆香葱姜蒜，然后放入蒸鱼豉油，料酒，盐，鸡精，糖和高汤，收干；
4、在扇贝壳上放粉丝，淋上烧好的酱汁，放上扇贝肉，再放上蒜蓉；
5、锅中烧水，水开后，扇贝上锅蒸8分钟左右即可。
关于大贝壳的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。