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关东小磨是什么餐饮
关东小磨是主营东北菜的。
关东小磨东北菜隶属于上海那嘎的餐饮管理有限公司，主打地道正宗的东北菜，在魔都已经收获许许多多吃货们的青睐，更合现代人的流行食味，关东小磨东北菜加盟店一经推出各大店面就被食客挤满，人气很给力!广大的消费者们可以在很多城市品尝到能独具风味的东北菜为目标，且让每一位合作者都能感受到关东小磨东北菜所带来的价值感。
关东煮里什么不是海鲜
关东煮，日语本名御田（おでん）
关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮，地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等，加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体地道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要。
一斤的鳊鱼用几号新关东
鳊鱼是典型的草食性鱼类，主要以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生植物为食，最大个体可达3～5千克，新关东钩是钓鳊鱼常用的钩型，特点是钩条粗、钩门宽、钩柄长、钩尖直、无倒刺，优点是钩条粗能承受大鱼的冲击、钩柄长且无倒刺便于中鱼后能快速卸鱼，作钓时可根据鱼情、水情、季节等因素选用一斤的鳊鱼可以选用0.3～0.8号新关东钩。
东北的“八大碗”是什么意思？有什么故事？
东北以前俗称关东，关东地处山海关以东是当时中国民众对东北平原辽吉黑的统称。东北土地肥沃，森林广袤，民风彪悍，食材丰富，传统饮食别具一格。原住民秉承了满清游牧民族八旗子弟粗旷豪放的饮食习惯，大碗喝酒，大块吃肉。因东北冬季气候寒冷，所以热辣饮食广受欢迎，汤菜，炖菜，烈酒，烧刀子是东北人每餐必不可少之物。关东八大碗就是东北汤炖菜的代表作！当时但凡是婚丧嫁娶，开业纳吉，逢年过节，家庭聚会，大宴宾朋，无论城市还是乡村必都离不开关东八大碗。何谓关东八大碗？据《满族简史》中记载；努尔哈赤统一关东后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹叶亭杂记》中记载；祭用，必选择其毛纯黑无一杂色者，其牲即于神前割之、烹之满族八大碗，菜名1.雪菜炒小豆腐、2.卤虾豆腐蛋、3.扒猪手、4.灼田鸡、5.小鸡珍蘑粉、6.年猪烩菜、7.御府椿鱼、8.阿玛尊肉。规定凡宴会用器皆五鼎八盏。八大碗由此而来。后被列入满清满汉全席之下八珍系列传承至今。烹饪技法几乎集中了煎，炒，烹，炸，扒、焖、酱、烧、炖、蒸、熘，煮等全部烹饪手法。关东各地的满族部落因当地可取食材不同导致八大碗菜品也不尽相同。但多以畜禽肉类为主配以山珍和时令菜蔬，烹饪时多以大锅，汤菜充份结合，酥烂入味，麻辣咸酸，鲜香醇美。充分体现了关东大地豪放粗旷热情奔放的民族风貌。
八大碗流传至今，辽吉黑菜品略有区别，辽宁八大碗1.蘑菇丸子2.素烩汤3.三鲜酸辣汤4.猪肉炖粉条5.萝卜丝炖籽虾6.雪里蕻炖豆腐7.酸菜白肉血肠8.小鸡炖蘑菇。
在东北关东八大碗妇孺皆知，老少咸宜，不仅因为它传承久远，还因为它制作简单，风味大众，物美价廉，很容易走上百姓餐桌，待客宴宾即实惠又有面子。深受广大东北人民特别是东北乡村人民的喜爱。
随着东北地区生活条件越来越好，人们对高热量食物的摄求逐渐降低，八大碗也就渐渐淡出了人们的视野，其中小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，酸菜白肉血肠这三道菜还比较常见。其它的基本上没了。特别是年轻人，再过几年估计连关东八大碗都没几个人知道是什么了！历史长河湮没了太多的历史！
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