老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于青花椒什么菜最好和青花椒什么菜最好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享青花椒什么菜最好以及青花椒什么菜最好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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青花椒都什么用途？
青花椒属灌木，树枝呈灰褐色，树皮上有小刺，叶子椭圆形边沿呈锯齿状。生长在温暖湿润肥沃的土层，耐寒，抗旱，抗病虫能力较强。不耐涝，如果生长环境积水短期就会死亡。
青花椒性味，辛，温，麻，有芳香健胃，温中散寒，止痒解腥，促进食欲的功效。其果实呈绿色，籽呈黑色，含油易挥发，麻味纯正，气味清香，可去除或减少各种肉类的腥味。一般人群均可食用，孕妇，火旺阴虚者禁止食用。
青花椒可以用来做调料，去除花椒籽磨成粉麻味会更加纯正，具有代表性的菜麻婆豆腐成菜时撒上青花椒粉，麻辣鲜香食欲顺间大增。也可以直接用花椒粒做菜，花椒鸡，椒麻腰花等……这些菜离不开青花椒。
青花椒还可以制作成花椒油，将青花椒放入加热的食用植物油中加盖密封，提取花椒的椒麻清香成分，等油凉后过滤掉花椒，装入瓶中即可。几乎所有的凉拌菜都离不开花椒油。尤其在四川，重庆等地花椒早已经成为人们生活中不可却少的一部分。
炒青花椒的家常做法
青花椒属灌木，高1—3米。枝灰褐色，无毛，有短小皮刺。
烹饪指导：烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。1.炒菜时，在锅内热油中放几粒青花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。2.把青花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。3.腌制萝卜丝时放入青花椒，味道绝佳。
青花椒炒鸭的做法
材料
主料：净雏鸭750克。猪肉30克。葱10克，姜10克，花椒5克，八角5克，桂皮5克，白糖20克，精盐5克，味精1克，绍酒21克，湿淀粉15克，芝麻油100克，花生油1500克。
做法
鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，
放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。
八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。
汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
青花椒酱配啥菜好吃
主料，青花椒酱，各种菜。
步骤一，把各类蔬菜洗干净备用，青花椒酱配上海青好吃。
步骤二。用青花椒酱配菠菜好吃，步骤三，用青花椒酱配黄瓜好吃。这就是青花椒酱配菜好吃的步骤和方式。
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