老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于过年都有什么菜和过年都有什么菜系的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享过年都有什么菜以及过年都有什么菜系的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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快过年了，都有哪些传统特色的年味，现在还有吗？
回答
我的家乡安徽和县农村年味还是蛮浓厚的。有以下传统风俗：
腊月二十三，小年，烧纸、焚香、放鞭炮，送灶王爷上天，祈求上天言好事。
2、腊月二十三到腊月二十几中，挑好日子，打扫屋子，名曰”掸尘“。
3、年三十下午开始贴春联、家里门窗及客厅中堂贴上在街新买的年画，三四点钟家宴，俗称叫吃三十晚年饭。注意的是，必备的几个菜品：鸡—大吉大利，鱼—年年有余，肉圆子一一年到头团团圆圆；荤素搭配，讲究一个多，另外，若有人在外未回家团圆，则在家宴的饭桌上也会放上他的筷子，意味着团圆，且筷子会多方几双，意味着添丁进口。
4、年三十下午，吃完家宴，男人们领着小孩去给祖先上坟，名曰”送钱“，让逝去的亲人们也拿钱办年货，过个好年。此时，女人们则在家剁馅儿，准备包饺子。
5、除夕，全家守岁，包饺子，看春晚，打麻将，其乐融融。
6、年三十的火，一定要大，象征着兴旺、红火。
7、零点刚过，家家赛着起早，放鞭炮，迎接新的一年到来。
8、鞭炮放过，开始吃饺子，小孩儿此时是不能乱说话的，因为怕说了不吉利的话，就只好乖乖吃饺子。
9、吃过饺子，大人们就可以睡觉了，小孩儿则去给家族里的长辈拜年，当然，前些年是要跪下，说”x爷，我给你拜年啦“，x爷笑着给孩子拿出一个红包。
10、年初一到初三，不吃面条，因为觉得面条纠缠在一起，木乱的很。
你家过年的必备菜是什么？
谢邀。
我们这一带(苏北鲁南)过年首选是鸡丶鱼，取其吉祥如意连年有鱼之意。其他肉类那就各取所需根据自己的口味了。尽管现在物质生活极大丰富，可以说只要你想吃的山珍海味都能买的到，可是大多数人家还是钟爱豆腐豆芽萝卜白菜，是吃腻了鱼肉换换口味还是对遥远生活的一份怀念，每个人感受想必不同。
十大春节必备菜
红烧肉
红烧肉算是一道非常出名的菜了，好吃，口味鲜甜，肉质柔软，入口即化，肥而不腻，老少皆宜。所以，也是年夜饭餐桌常见的菜品。红色的五花肉，寓意着日后的生活充满活力与希望。
四喜丸子
这四喜丸子代表着福禄喜寿，是非常美味而且寓意特别吉祥的美食，在过年的时候吃上一道这样的菜，那也是非常幸福的事情，绝对是一种让你回味无穷的美食。
鱼
甭管是鲫鱼还是鲤鱼，红烧的还是清蒸的，总得有一条放在桌子正中间，留头留尾，寓意年年有余，一年有头有尾。
粉蒸肉
粉蒸肉的味道想必大家都吃过，肥瘦相间，肥而不腻，吃起来一点也不会觉得腻，味道绝对算得上是上乘，口味儿是真的非常的棒。
辣子鸡
?辣子鸡是很有名的一道川菜，材料也很简单，就是鸡肉、干辣椒，比起一般的做法来说，这种做法煸干了鸡肉里面的'水分，让鸡肉变得更有嚼劲，回味也更加香了。
大虾
春节离不开大虾，大虾做出来颜色红亮，象征着来年的日子红红火火。而且春节不比平时，做任何菜都要讨一个好的寓意，以求得一个好彩头。
狮子头
狮子头属淮扬菜，是扬州的一道名菜，这道菜早就有上百年的历史了，古人还把吃狮子头的人比喻成“骑鹤下扬州”的快活神仙。里面还放了荸荠，正好起到了清爽解腻的作用。
地三鲜
地三鲜是由茄子、土豆和青椒炒制而成，这地三鲜就是指地里新鲜的食材搭配而成，既有营养又好吃，而且超级的下饭呢，颜色也是很多样，寓意明年生活五彩斑斓。
元宵
正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。
春饼
中国民间立春时吃的传统美食，南北方都有，但是做法不同，而东北、北京一带的春饼口味最为可口。春节之时，准备几样小菜，烙上一叠薄薄的小饼，这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道。
春节年夜饭20道菜菜谱
清蒸鲈鱼，油焖大虾，红烧肉，糖醋排骨，可乐鸡翅，八宝饭，酱牛肉久，芙蓉虾仁，白菜福袋，排骨莲藕汤，珍珠丸子，八珍豆腐，孔雀开屏鱼，肥牛金针菇，虎皮尖椒，炝妙圆白菜，三杯鸡，腊肉，干炸带鱼
文章到此结束，如果本次分享的过年都有什么菜和过年都有什么菜系的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！