大家好，疙瘩是什么菜相信很多的网友都不是很明白，包括咸菜疙瘩是什么菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于疙瘩是什么菜和咸菜疙瘩是什么菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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白疙瘩是什么菜
白疙瘩是圆白菜，又称甘蓝，大植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。东北的方言嘎白，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝。
卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名：大头菜（例如火爆大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。
疙瘩是什么意思
疙瘩这个词有两种常见的含义：
1.疙瘩可以指身体上的一种症状，即皮肤或组织上的突起或肿块。
2.另外，疙瘩也可以指一种食物，是一种面食制品。在北方城市，特别是山西、河北等地，疙瘩是用面粉制作的小块面食，形状类似于小饭团或小面团。
咸菜疙瘩是什么菜
泡菜，东北菜
咸菜疙瘩就是一种地方特色美食，可由萝卜、芋头、白菜、芥菜等来做。咸菜疙瘩是采用食盐、味精、鸡精、少量食用油、少量白醋以及少量酱油混合一起。
有很多疙瘩的菜叫什么
疙瘩菜。
又名大头菜，芥菜疙瘩。产于江苏淮安。
首先选重量在半斤以上，外形整齐美观的大头菜为原料，刨去外皮。将去净外皮的光菜码堆、盖席。过五至七天后下缸“走鲜”（浸泡），浸泡期间每天用木榔头捣一次。经三至四天，在卤中洗净捞起，再转缸'走鲜'三至四天，即成为半成品。将半成品在卤中洗净捞起，倒入缸、坛或水泥池，推平，捣紧，踏实，盖席，用青石块压住，然后倒入澄清过的老卤，这个程序叫憋缸。在此期间要酌量加盐加卤。所谓老卤，系指腌大头菜三年以上的卤汁。端午节前后，老卤大头菜即腌制成熟。经此，过夏便不至变酸、腐烂，且随存放时间加长，鲜味有所增加。
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