大家好,关于芽菜炒饭做法大全很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于芽菜炒饭做法大全窍门的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
芽菜的做法
芽菜做法如下
首先把芽菜洗干净切碎,越碎越好,把干辣椒切成1cm左右的小段,大蒜切片备用。
锅烧热,放入适量食用油,可以是一半植物油,或全部用动物油,个人觉得动物油更香点。
等油热后再放入切好的辣椒和大蒜,辣椒变成金黄时倒入切好的芽菜进去炒。芽菜本身有盐,一般不用加盐,根据个人口味可以放入味精肉末等。
翻炒一分钟左右即可出锅。炒好的芽菜可以直接下饭,非常好吃下饭,很多小朋友都喜欢。还可以用作拌面,炒饭,馅料等。
芽菜正确的腌制方法
芽菜正确腌制方法如下
芽菜2000g
炭烤干辣椒(整只切段)中辣,适量
花椒(依个人口味可放可不放)适量
盐适量
白砂糖盐量的1/4
米醋(醯官醋)50一100毫升
蒜瓣(洗净,晾干,轻拍开裂即可)30g(或不放)
姜(晾干,切片)适量(或不放)
泡儿菜、腌儿菜的做法步骤
1?、儿菜掰开,洗净,晾干表面水分。
①可直接进入第二步。
②也可通风多晾一天。
③或者盐渍后挤压出水再腌。三种方法都可以,我性子急,而且喜欢多一些酸水发酵浸泡,所以一般都用第一种方法晾干,直接进入第二步。
2?、切片,放入泡菜盆内。
3?、加入所有调料,拌匀,盖上盖子,不需密封,放置1~2天,就可以吃啦!记得中间要时不时地翻动一下,使调料分布均匀!腌到3一4天时,最入味最脆爽。
4、泡儿菜这么容易,好吃到你不敢相信!脆脆爽爽的,带着天然的芥辣味道,让你欲罢不能!
5?、吃完以后,酸水还可循环使用哦!有时候我会倒点酸水出来小酌两口,乳酸菌是有益菌,好开胃!好解腻!
四川芽菜的吃法
首先把芽菜洗干净切碎,越碎越好,把干辣椒切成1cm左右的小段,大蒜切片备用。
锅烧热,放入适量食用油,可以是一半植物油,或全部用动物油,个人觉得动物油更香点。等油热后再放入切好的辣椒和大蒜,辣椒变成金黄时倒入切好的芽菜进去炒。芽菜本身有盐,一般不用加盐,根据个人口味可以放入味精肉末等。翻炒一分钟左右即可出锅。炒好的芽菜可以直接下饭,非常好吃下饭,很多小朋友都喜欢。还可以用作拌面,炒饭,馅料等。
木芽菜吃法
木芽菜是栾树的嫩芽,栾树早春的嫩芽,又叫木栏芽或木栏菜。栾树种子成熟后自然脱落,部分种子发芽后长成小栾树,所以有栾树的地方,就分布着大量的野生栾树种群,栾树芽很象香椿芽,采后其它部位会再长出新芽,采摘野生栾树芽一般不会影响栾树的生长。
鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用,一般的做法是先用开水煮一下,在凉水中浸泡3-5天,中间换几次水,浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口,有嚼劲,农家院常用的吃法是凉拌。
浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。切碎凉拌、炒肉、做馅、炒米饭其香味无比。
它的药理功效能清热解毒,强筋壮骨,增进食欲。春季采集加工后,冷藏备用一年四季皆为鲜品
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