老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于泡坛子菜用什么压菜和泡坛子菜用什么压菜好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享泡坛子菜用什么压菜以及泡坛子菜用什么压菜好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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压萝卜酸菜没有把瓶压满可以吗
可以的，一般的时候腌菜的坛子都不会满的。但可一定要记住把菜放坛子里之后，必须用沉东西压上。如石头等，防止填上水之后看菜漂上来。漂上来了，菜就好长白毛或烂了，所以说不管腌满坛子或不满的菜坛都可以心。但一定要记住我所说方法去做，腌菜的坛子不满也可以的
泡菜坛子压菜的方法
答：压菜的方法是：寻找些石块，最好是河道里面比较光滑的石头，然后清洗干净后，太阳底下晒几天后，在放入泡菜坛子里，压在泡茶上面。
压好石头后，最好是用保鲜袋套几层，然后放在阴凉地方，取出来泡菜后，石头块要及时压上，最好是把石头块清洗干净一下，用热水烫一下就可以。
浸菜坛子起白怎么办
如果只是表面的汤汁上有些起白是不要紧的，可以将白沫清理干净，不能搅匀，或者也可以在泡菜中放入白酒、生姜、大蒜等都是可以去除白沫的。
在泡菜放入坛内后，要用重物压一下，防止蔬菜露出水面，要注意密封好，可以每隔几天搅拌一次
瓶子腌酸菜不烂的诀窍
首先，我们要选择用来腌酸菜的蔬菜，洗干净放到干净通风的地方晾晒，一定要把菜表面的水分晾干才可以，只有这样做出来的酸菜才不容易烂、不容易坏掉。
然后，我们要准备一个干净的装酸菜的大坛子，把坛子用清水洗干净之后还要用白酒浸泡之后再洗干净。洗干净之后要把水分晾干。
接下来，我们把晾晒好的白菜或是芥菜放到清水中洗净，放到无油无水的盆子里，准备一个容器放食盐和凉开水融化之后做成盐水，把盐水倒在盆子里，盐水要把菜盖住才可以。然后连菜倒在坛子里，菜与菜之间不要留空隙，摆好之后在上面压一块干净的大石头。
最后，用塑料薄膜密封坛口，盖上盖子，腌渍到入味就差不多了。到时候拿一些出来，切成丝之后炒着吃味道还是很不错的。喜欢吃辣椒的话腌的时候可以加一些辣椒进去。
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