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本文目录
湖南嗦螺的正宗做法
买回的嗦螺要用清水泡二天，然后剪掉嗦螺的尾巴，冲洗干净，沥干水份，先在锅中干炒，然后放油姜八角桂皮整干椒将嗦螺调好味煨一小时。
香辣嗦螺做法全部过程
葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。
1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里
清水嗦螺做法窍门
原料
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田螺(500g)
葱白(3根)
生姜(15g)
大蒜(5瓣)
大料(1颗)
桂皮(1块)
蚝油(1勺)
生抽(10克)
料酒(50ml)
五香粉(2g)
剁椒(10克（
紫苏(10克（
白糖(少许)
食用油(30g)
1/准备食材。
2/新鲜田螺洗刷干净，清水浸泡2-3天。水中滴入几滴香油，搅匀，可加快田螺吐泥砂。
3/待田螺吐尽泥砂，以清水洗净。用手柄间带弹斜口钳将田螺尾部剪除，将尾部的肠道清除洗净。
4/锅中倒入少许食用油，小火爆香葱白末、姜蒜末和大料、桂皮，加入剁椒炒出红油。
5/加入料酒和热开水，水量至少没过田螺，宜多一些，大火烧开。
6/加入彻底清洗干净的田螺，以大火再度烧开汤汁，盖上锅盖，改中小火焖煮15分钟。
7/焖煮完，锅中还剩约半没过田螺的汤汁，按个人口味加入生抽、蚝油调味，加入五香粉增香，少量白糖提鲜。大火翻炒3-5分钟，使其均匀入味。并可根据个人喜好加入榨菜末、插豆角等。出锅前加入紫苏，去腥增香。
8/装盘开吃
9.美味又好吃的清水嗦螺做法窍门完成开吃了。
清水嗦螺做法
清水嗦螺的做法如下：
材料：
嗦螺1000克
姜适量
大葱适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
香油适量
步骤：
1.将嗦螺用清水泡洗几遍，将泥沙洗净。
2.将泡好的嗦螺放入锅中，加入姜片和大葱段，倒入适量的清水，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。
3.关火后，将煮好的螺蛳捞出沥干水分，装盘备用。
4.在碗中加入适量的盐、生抽、香油和少许螺蛳汤，搅拌均匀，调成蘸料。
5.将调好的蘸料倒在装好的螺蛳上即可。
温馨提示：清水嗦螺的口感较为清淡，如果您喜欢重口味的可以加入辣椒油和花椒面等调料。
关于清水唆螺的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。