大家好，关于茄子圆葱卤的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于茄子圆葱卤的做法大全窍门的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
茄子串卤的做法
主料：
茄子适量
五花肉适量
面条适量
辅料：
干淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜片适量
配料：
盐适量
酱油适量
鸡精适量
做法：
1.把茄子去皮，切成小丁，备用。
2.把五花肉切成肉丁，因为没五花肉了，改用别的了，最好带点肥肉，炒出来比较香。我习惯做肉菜的时候在肉上撒些干淀粉，好处就是炒出来肉嫩，不吸油。坏处就是容易丁锅。切好葱姜酸沫备用。
3.光卤怎么行，还得准备面条，才是绝配。面条还是鲜的好吃，筋道。可惜我家门口没有买的，好怀念娘家哦，家门口就是市场，什么都有的卖。
4.为什么把蒜瓣单独贴一张呢，是因为大蒜对身体真的很好，抗癌哦。但是有讲究的，就是把蒜瓣切成片，横切面遇到空气产生蒜素，才可以抗癌哦。所以，有些哥们儿喜欢整瓣蒜咬着吃是发挥不了蒜的作用的。记得要切片，放15分钟左右再配上出锅的面条哦。怕有味道，可以嚼点生茶叶。
5.倒油，如果是五花肉就少倒点油，葱姜蒜爆香，放干淀粉腌后的肉丁，翻炒。
6.肉丁炒的变色后放入酱油，有的朋友喜欢放点豆瓣酱也可以。我不爱吃豆瓣酱，所以只放的酱油。
7.炒出香味后，倒入切好的茄子丁，翻炒。
8.炒的感觉酱油都覆盖了茄子，倒水炖一会，水要少倒，刚刚和茄子平行就好，按口味放盐，小火咕嘟下。
9.感觉汤靠的差不多了，放点鸡精出锅。
10.煮好的面条，我都用凉水过一下，然后把茄子卤淋到面条上，放上切好的蒜片，就做好了，拌好就可以吃了
土豆圆葱卤子的做法
用料：
土豆1个
火腿肠（双汇王中王）2根，圆葱半个
豆瓣酱适量，黄瓜丁适量，
步骤1
土豆，火腿肠，圆葱，黄瓜洗净切丁，
步骤2
锅中放入适量油，放圆葱炸香
步骤3
放入土豆丁，火腿肠丁，黄瓜丁翻炒，直到土豆丁变软，加适量水
步骤4
在锅中加入适量豆瓣酱
步骤5
锅开后，打入蛋花，锅再开后盛出即可
茄子洋葱卤子做法
茄子去皮切丁，里脊肉切丁，洋葱切碎备用，热锅冷油放入姜葱炒香，放入里脊肉丁翻炒，倒入料酒，酱油适量，待里脊肉变白后加入洋葱，茄子丁翻炒片刻，加入少许清水小火慢煮10分钟后出锅即可！
茴香茄子卤子的做法
鲜面条1大把，茄子1个，洋葱1/4头，姜末少许，淀粉、白糖、酱油、料酒、蚝油、盐适量。
准备工作：
茄子切小丁，洋葱切末，再取适量淀粉调成水淀粉待用。
做法步骤：
1、在炒锅里下入比平常炒菜稍多的植物油，烧到六七成热的时候加入洋葱末、料酒和酱油，继续翻炒至香味飘出，倒入茄丁翻炒几下。
2、加适量盐和少许白糖，炒至茄丁开始变软后倒入1小碗热水，转中小火，盖上锅盖。
4、焖煮5分钟左右让茄丁完全变软，淋点蚝油提鲜，加水淀粉勾芡至汤汁变浓，关火。
5、炒制卤料的同时起汤锅烧水，水开后下入鲜面条煮熟。
关于茄子圆葱卤的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。