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本文目录
手撕鱿鱼和鱿鱼丝有什么区别
口感不同：鱿鱼丝与手撕鱿鱼，在口感上是有一定区别的。鱿鱼丝的口感比较韧性，不难嚼；而手撕鱿鱼则比鱿鱼丝更干，所以口感上会比较硬，更有嚼劲，牙口不好的朋友不适合食用。
味道不同：鱿鱼丝有多种口味，例如炭烤味、原味、香辣味等等；而手撕鱿鱼，口味比较单一，多半是原味的，然后辅以蘸料食用，例如芥末、酱油等。
手撕蒸鱿鱼的做法
【用料：】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）。
【做法：】
1、将土豆条和胡萝卜在热油中炸八成熟，捞出控油。
2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。
3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒。
4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以了！
手撕鱿鱼丝的吃法
1、鱿鱼干6片、香菜适量相克食物、油适量、辣椒粉适量。
2、鱿鱼干洗干净放紧凉开水里浸泡一会。
3、放在在晾网上沥干水分，也可以用厨房纸吸干水分。
4、预热电饼铛，倒入少许油。
5、放鱿鱼干进去烤数分钟，烤至鱿鱼卷边卷起就熟了，表面微微金黄即可，翻面再烤数分钟。
6、放些香菜进去继续煎一会。
7、最后撒些辣椒粉，手撕成丝就可以开吃了。
如何做手撕鱿鱼
用料：
干鱿鱼8片，酱油15ml，芥末2.5g
做法：
?1、用清水轻轻洗一下干鱿鱼，用厨房纸巾吸干水分，放在铺有硅油纸的烤盘上
?2、烤炉设置上下管，温度180°C，按开始键自动预热
?3、预热2分钟后，把烤盘送入烤炉，烤制5分钟，鱿鱼卷起、涨起气泡即可
?4、待稍凉后，用手把干鱿鱼撕成鱿鱼丝
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