大家好，关于水煮肉片怎么炒好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于水煮肉片怎么炒好吃又嫩的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
青瓜水煮肉片做法
黄瓜切薄片用来打底
2/6
大蒜和葱花切末
3/6
锅里油热放入自制豆瓣酱2勺
4/6
炒香自制豆瓣酱
5/6
加水煮开、调入蚝油、胡椒粉、盐
6/6
一片一片下入腌制的肉片，煮到肉片入味时，倒在黄瓜片上，撒上辣椒粉即可
炒水煮肉片是什么意思
意思就是烧开的白开水，把新鲜的切好的肉片放进烧开的水里面煮一下，是南方的一种民间说法，也是做饭的一种口头禅
水煮肉炒片家常做法
准备好猪肉、白菜、大蒜、辣椒面、干辣椒、葱、八角、香叶、生姜。锅里到油大火加热，倒入白菜大火爆炒熟后加入食盐。洗锅，加入油、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角小火翻炒出香气加入水大火烧至鼓泡，、烧水的时间，把肉片加入淀粉，豆瓣酱搅拌均匀。用筷子一片一片放入锅里。放老抽，糖煮熟，然后白菜垫底，加肉片即可
水煮肉炒片的做法
主料2人份
梅花肉300克
大白菜200克
辅料
鸡蛋清1个
食盐1/2茶匙
花椒粉2茶匙
生粉2汤匙
蚝油1汤匙
辣椒粉2茶匙
干花椒15克
干辣椒15克
细香葱2根
蒜3瓣
郫县豆瓣酱2汤匙
料酒1汤匙
姜1块
菜籽油4汤匙
水适量
步骤1
将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
步骤2
放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
步骤3
准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣
步骤4
姜和蒜分别切末
步骤5
炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
步骤6
大白菜撕成片，洗净沥干水分
步骤7
炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
步骤8
再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
步骤9
水煮开后，先下入大白菜片煮熟
步骤10
煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
步骤11
再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
步骤12
将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
步骤13
另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热
步骤14
将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
关于水煮肉片怎么炒好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。