大家好，今天来为大家分享好吃的下酒菜的一些知识点，和夏天好吃的下酒菜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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有什么下酒菜，好吃受欢迎？
回答楼主问题：
下酒菜这个事儿，萝卜白菜各有所爱，给楼主推荐的是我家老爸比较喜欢的，无论是啤酒还是白酒，都可以配一配，如果是红酒或者洋酒的话，咱就再起一个话题吧，嘿嘿。
1、花生米
下酒菜之王，啤酒白酒都是绝配，哪怕什么都没有，只要来一盘花生米，就可以边喝边聊啦。个人比较喜欢油炸花生米，因为老爸经常在家里做，晚上他自己悄咪咪的开一瓶啤酒，拿出一盘炸花生米，再随便看一个频道，嗯。说时候，那个时候我觉得老爸真的是很放松的。不过我个人喜欢的是煮花生，特别是带壳的，五香入味，停不下来。（花毛一体我个人不太吃得惯，可能是不喜欢吃毛豆？）
2、酱/卤牛肉
经过长时间的加工和腌制，牛肉依然能够保持弹软的肉质，且味道是足够的，所以很多人都喜欢在喝酒的时候来一盘酱牛肉。我爸除了酱牛肉，还喜欢卤汁牛肉，鸡爪。总之，鲜味儿和咸味都可以促进消耗酒量，又不指着下酒菜吃饱，所以一般可以吃很久。
前阵子准备菜谱，还做了酱卤鸡胗，麻辣鲜香，也是不错。
3、猪头肉
这个东西我一直觉得很恐怖，但是我爸很喜欢吃，店里买一块，切成厚片，然后用酱油醋蒜汁和辣椒酱做一个蘸汁儿，一口酒、一片肉，吃得可开心了。我个人是因为看过猪头，对它留下了阴影，不过偶尔吃了一次，肉质软嫩，口感也比较复杂，可以接受。
4、烧烤
嗯，小时候，比较盼望周末，因为老爸会溜达溜达带我出去撸个串儿，给我点的一般是肉串、鸡翅什么的，他自己就点下酒的，鸡胗、烤大蒜、板筋之类的，然后开两三瓶啤酒。两个人一边吃一边看着周围的人，随便聊点儿什么，也挺开心。
5、小龙虾
如果不是为了吃饱小龙虾的话，一盆十几只麻辣口味儿的，可以够两三个人喝好久的。第一次吃小龙虾其实是老爸买回来在家里煮的，他总觉得外面的不干净不卫生，吃过一次之后就在家自己做了。虽然大半盆都被老妈吃了，但是老爸一个人就着小龙虾的酱汁，还是喝了几瓶啤酒。我则是乖乖坐着等老妈包给我吃，回忆起来也是家庭温馨记忆呢。所以，前阵子也研究了麻辣小龙虾的家庭做法，还挺成功，希望老妈老爸也能喜欢。
6、小炒海螺
老妈喜欢吃海鲜，又觉得太贵不想买，有一种想吃鲜味儿却不舍得感觉。于是老爸为了不被念叨，就经常买一些海螺回来，比如花螺这种，大火爆炒，加麻加辣，葱姜蒜什么的都放进去。红红火火一小盆，家人做在一起，老爸喝酒，我跟老妈嘬海螺，有说有笑，老妈也会偶尔夸他，知道省钱，可以的。
以上，回忆的差不多了，给几个下酒菜的菜谱吧，都是按照记忆中的味道研究出来的，重油重盐，麻辣鲜香，下酒足够了。调味是黄记煌一汁成菜的酱汁，几种酱汁搭配着使用，味道丰富，层出不穷。
吮指花小螺用料花螺……10个葱姜蒜……少许花椒……少许干辣椒……少许
黄记煌海鲜汁……1勺（汤匙）黄记煌藤椒汁1勺……（汤匙）黄酒……1/2碗
做法1、准备：新鲜的花螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，并去掉花螺的螺片，泡在淡盐水中约20分钟，捞出之后用清水再次洗净，控干水分备用；葱切小段，姜用刀拍松，切片，大蒜切片，干辣椒一刀切两段，备用。
2、调汁儿：1勺海鲜汁+1勺藤椒汁+6勺水，酱汁与水的稀释比例是1:3，调匀以后备用。
3、焯水：锅内加大量的水，烧到冒泡即可，倒入备好的花螺煮2-3分钟，捞出之后控干水分，备用。
4、炒制：热锅热油，将配料干辣椒花椒葱姜蒜，依次放入，炝锅；倒入花螺之后，烹入小半碗黄酒，使其香味蒸发；
5、接上，翻炒几下之后，倒入调好的酱汁，继续翻炒，花螺和酱汁充分混合入味。
6、煮制：倒入2小碗水，刚好没过花螺即可，大火烧开之后，转中小火继续煮，待汤汁变浓稠，均匀翻炒几下，即可出锅成盘。锅中剩余的汤汁可以浇在花螺上，使其更加入味儿。
小贴士1、花螺这种海鲜本身会藏很多泥沙，需要提前清洗以及浸泡，至少20分钟，让它有一个吐沙的过程。
2、花螺壳上的杂质要用刷子刷去，螺片也可以提前摘掉。
3、花螺需要提前焯水，可以在这个过程中加入一些姜片和大葱，去腥提味。
4、炒花螺的时候烹入黄酒是一个较为传统的提味方法，可以根据自己的喜好，改成白酒、白兰地等等。
5、如果想用“嘬”的方法，需要提前在花螺尾部用锤子轻轻砸酥，或者用牙签挑着吃也别有一番滋味。
辣么疼小龙虾用料小龙虾……6-8个干辣椒……1把大葱……半根生姜……1块大蒜……1头
黄记煌藤椒汁（2勺）黄记煌麻辣汁（2勺）
黄记煌海鲜汁（2勺）黄记煌酱汁（2勺）
做法1、准备：将活的小龙虾放在清水里让它吐尽泥沙，葱姜切大片，蒜切末儿，备用。
2、水煮：先将小龙虾放在热水里，煮10分钟左右，可加入葱姜和料酒，去味儿，捞出沥干水分，备用。
3、调汁儿：将藤椒汁、麻辣汁、海鲜汁、酱汁，各取2勺，加入8勺水，以1：1的比例稀释，调均匀，备用。
4、炒制：热锅热油，油放多一点儿，干辣椒、葱姜蒜入锅炝锅，放入沥干水分的小小龙虾，不断爆炒，到虾壳变色，将调和好的酱汁倒入锅中，不断翻炒，使小龙虾上色入味。
5、炖煮：大火爆炒1分钟以后，加入啤酒和水1:1比例，水盖过小龙虾，然后转中火开煮，煮30分钟左右。
6、摆盘：待到汤汁差不多煮没了，大火收汁儿，然后关火取出摆盘，麻辣诱惑的小龙虾，就完成了~
小贴士1、小龙虾一定要买活的，死的很容易有各种寄生虫，不要买。
2、小龙虾带壳很难弄熟，而且虾肉特别禁得起煮，所以需要煮时间长一些。
3、小龙虾买来可以放在清水里吐沙，一天都没问题，它会活得很好的。
4、小龙虾的清理，可以用一个废弃的牙刷，把虾的身体，特别是腹部刷干净。
5、小龙虾煮的时候，也可以完全用啤酒来煮，味道会更特别。
以上，希望有帮助~
哪些下酒菜哪些好吃
花生米，酱牛肉猪耳朵猪爪子素杂拌
羊肉串大腰子辣炒杂贝水煮鱼锅包肉
蒜蓉开背虾拼盘儿大拌菜皮冻儿
酸菜鱼酱骨头
你们平常喝酒都配什么下酒菜？
平时喝酒配什么菜，可以配水煮花生，油酥花生米，卤牛肉，卤猪头肉，配点烤鸭，卤鹅，这些都可以，喝酒配的菜很多，看你自己喜欢，其实爱喝酒的人，不配什么菜也能喝酒，喝酒伤身，少喝为好
下酒菜家庭做法
夏天，周末在家的时候，经常会有朋友来家里做客，朋友来了，自然要请朋友喝酒了，做一桌美味可口的下酒菜，会让他们心情愉悦一整天。今天就分享这几道下酒菜的做法，在家的朋友，可以自己尝试做一下。
凉拌鸡胗
食材：鸡胗、香菜、黄瓜、青红椒、香油、盐、味精、醋、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮、辣椒油、麻椒油
做法：
1.将生鸡胗放入沸腾的水中焯烫一下，洗干净后沥干水分备用。
2.锅内放水，水中倒入生抽、老抽，加入一些盐，再将干辣椒、八角、桂皮放入，大火煮开，成为卤汁
3.然后将焯好的鸡胗放入，中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦
4.将卤好的鸡胗捞出，接着将鸡胗切成片
5.将香菜洗干净后，切成段；青红椒切成丝
6.将鸡胗、香菜、青红椒放在盘子里，接着加入香油、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油，搅拌均匀后即可食用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的好吃的下酒菜和夏天好吃的下酒菜问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！