今天给各位分享醋肉怎么炖好吃吗的知识，其中也会对醋肉怎么炖好吃吗窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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湖南凉拌醋肉的做法
主料:五花肉500g
辅料:凉拌酸醋3汤匙、凉拌酱油2汤匙、花生油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、白砂糖适量、香油适量
烹饪步骤：
步骤1.五花肉洗净放电高压锅再加几片姜。
步骤2.加料酒和适量的盐，倒没过肉的清水，盖上盖压10分钟，再焖5分钟。
步骤3.利用煮肉的时间把姜葱切末放碗里。
步骤4.把花生油煮滚倒入有姜葱的碗里。
步骤5.倒4汤匙醋，适量的白糖。
步骤6.加2汤匙酱油和少许香油。
步骤7.调匀放置10分钟。
步骤8.猪肉煮熟捞起放凉后切片。
步骤9.码入盘里浇上调料即可。
步骤十，美味又好吃的凉拌醋肉的做法完成开吃了。
春笋和醋肉的做法
原料：春笋1根、醋肉150克、葱、生姜、大蒜、剁椒酱、生抽、料酒各适量。
做法步骤：
?第1步、准备好春笋和醋肉。
?第2步、把春笋洗净去皮切片，
?，第3步、锅中烧水把春笋汆水，减少涩味，
?第4步、将醋肉煮至透明洗净，
?第5步、把醋肉切片，葱、姜、蒜切丝，
?第6步、起油锅，下醋肉炒至慢慢变为透明
?第7步、放入剁椒酱，爆香葱姜蒜，
?第8步、放入春笋一起翻炒，加适量的料酒、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀，出锅。
五花正宗醋肉的腌制方法
主要材料：无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜（用来伴食可以辟除油腻感）做法：
1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。
3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。
4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。
5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。
陈醋五花肉
今天做一道特别适合冬天吃的美食，让你大口吃肉不油腻。就是奇香无比的老醋肉。老醋肉是用五花三成做的，而且冬天吃三成的五花肉非常的暖身体。
第一步我们先处理五花肉400克克（三成五花肉），五花肉洗净切成3.5长3.5宽的四方块备用。然后处理茨菇3个（茨菇和肉搭配有解腻的作用），茨菇洗净去皮对半切开备用。
下一步我们来炒糖色，热锅起油，中小火等油温到三四成热时下入白糖，
要不停的搅拌，等到白糖完全融化，颜色变成枣红色，再加入适量的热水，烧开就可以盛出备用。
下一步我们开始炒肉，热锅起油，油热后先加入2颗大料，再加入几粒整个的大蒜瓣，大蒜要炸微黄时加入姜片，再加入葱段最后放入几粒花椒稍稍煸炒一下。
就可以放入五花肉，五花肉不用翻个煸炒，直接调味就行，先加入一小碗黄酒，再加入一小碗陈醋，一小碗米醋，一小碗香醋，醋的顺序一定不可以变，然后再放一点耗油（耗油提鲜），再放入几粒冰糖，接着放入一小碗熬好的糖色，再放入提前熬煮好的红曲米水一小碗，最后加入盐鸡精少许调味，再加入一些鸡汁（提鲜），盖上盖子焖煮35分钟就可以下入茨菇了，下入茨菇后开大火收汁就可以了，这道油润，透亮，黏稠，香浓的茨菇老醋肉就出锅了。
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