大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下清汤牛肉的沾水怎么做好吃的问题,以及和清汤牛肉的沾水怎么做好吃窍门的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
牛肉蘸汁最简单的做法
1、准备原料:金针菇;青菜;牛脊梁肉。
2、牛肉洗净,装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,让其冷冻。
3、把冷冻好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉;料酒;胡椒粉腌制。准备野山椒;泡椒;葱姜蒜。
5、把野山椒;泡椒;葱姜蒜切末。
6、把青菜焯熟。
7、金针菇焯熟。
8、把青菜;金针菇捞出放入汤碗里。
9、起锅放油,油热后,倒入腌好的牛肉片。
10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。
11、另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒;野山椒小火翻炒均匀,炒香。
12、加入适量的水烧开,煮5分钟。放入盐;鸡精;胡椒粉调味。如果汤汁不够味,可以再加入少量泡椒汁。
13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里,洒上葱花即可。
云南清汤牛肉米线汤底秘方
配方:净武定壮母鸡2500克,净壮老鸭1200克,猪筒子骨1000克,猪背脊骨1000克;
小黄牛米线汤做法:
1.分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨(敲破)、猪背脊骨洗净漂透捞出,盛入汤桶内,注入清水15000克。
2.置于旺火上烧沸,舀去浮沫,放入姜块,移至小火上煮4小时,待汤还剩2/3时,用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中。
3.加入精盐150克。置于小火上保持微开待用。接着取出鸡鸭备用。在原汤桶中注入适量清水,继续煮熬。
四川牛肉汤蘸水做法
1、干椒切段,姜切片,葱挽结。
2、锅置旺火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香。
3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。
4、烹入料酒,倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油,调好口味。
5、用中火烧至牛杂入味,旺火收浓汤汁,淋上红油、香油,装入垫有白萝卜的干锅内,撒上葱段即成。
清炖牛肉蘸水的做法
原料
大蒜(200g),生抽20g,香菜20g,醋20g,红椒20g,辣椒油20g
准备食材,辣椒油,红椒,醋,香菜,生抽,大蒜
步骤1/大蒜切末,红椒切圈,香菜切段。
步骤2/蒜末中加入生抽,醋,辣椒油,红椒,香菜。
步骤3/充分搅拌均匀后,即可食用。
步骤4/美味又好吃的清水牛肉蘸料完成开吃了。
关于清汤牛肉的沾水怎么做好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。