大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红蟹的做法，大全视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
红壳蟹家常做法
1、用高梁酒灌醉红蟹，揭开其腹盖取出鳃、脐，洗净，后放入姜片、葱段，腹盖用猪网油裹紧，再用细草绳扎牢备用。
2、锅中放油烧热，将红蟹下锅，两面煎，期间需多次少量的加水，直至煎熟。后沥干油，泼入绍兴酒翻动起锅。
3、去除草绳及猪网油，翻开腹盖，每只蟹切成6块，再将红蟹排成原样。
潮汕冻醉红蟹正宗做法
用料:蟹13只，花雕酒1瓶，酱油1大瓶，姜7-8片，花椒若干粒，辣椒6个，黄糖10勺，盐一勺，料酒两盖，香菜一把，蒜头3颗，鱼露若干，花生油一点，芝麻油一点，陈醋若干。
做法:螃蟹洗干净，放在水里吐泡泡，浸泡4-6小时，中间换2次水，具体看蟹体的干净程度。最后一次可以＋两盖酒。拆开绳子，把蟹钳去掉。因为大闸蟹的钳很多毛，很多脏物。蟹盖拆开洗干净，把腮和胃和心去掉，然后再根据个人情况切开小块。然后放进缸里，把油盐酱醋各种配料放进去，掩盖所有的蟹体。最后放入冰箱，24-48小时即可食用。
红烧红蟹的做法
1、切螃蟹。切开螃蟹脚，留脚前段肉多部分，螃蟹对半切开。
2、翻炒。加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒。
3、放调料。将准备的姜、酱油、糖、醋、八角、香叶和干辣椒全部放进锅里，翻炒几下盖上盖子。
4、收汁。大火收汁，收汁中途要翻翻这些螃蟹，把那带膏的部分尽量多跟汤汁接触。
5、装盘。把炒好的螃蟹装盘盛出。
赤甲红的最佳吃法
蒸制。将赤甲红清洗，不用一切调料，放进锅中蒸或煮，服用时要生姜沫和醋佐餐就可以。在宾馆酒店里，除水焯、清蒸的外，也有生姜水蟹、炸烹蟹、炒蟹棒等多种多样吃法。
赤甲红还可干食，将鲜赤甲红煮熟剥肉，晒干干，称为“蟹米”，秋冬季无鲜品时用于熬汤，集清鲜与香醇于一身，吃之后终身难忘。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。