这篇文章给大家聊聊关于什么菜常用老醋，以及什么菜常用老醋腌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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排骨用什么醋最好
使用米醋最好。因为米醋口感柔和，不会掩盖排骨本身的味道，同时也不会太酸。除了米醋，苹果醋和山楂醋也是很不错的选择。但是不推荐使用白醋和陈醋，因为它们的味道太重，容易使排骨的味道变得单一且强烈。其他家常的调料，如生姜、蒜、料酒、糖等也可以加入。但是要注意的是，过多的调料会冲淡排骨的原味，影响口感。
我是卖小菜的用什么醋合适我一直用的是白醋
1、做凉拌菜米醋、陈醋和香醋都可以用，根据不同的菜品和不同口味来选择不同的醋，这样做出来的凉拌菜才会好吃。
2、一般做颜色比较鲜艳，口味更清淡和蒜香味的可以选择米醋和香醋更佳，如果做口味更重一些的可以选择陈醋或者香醋更好。醋的品种和适合的菜系：
1、米醋（白醋）
米醋是用大米酿制而成的，其醋体清澈透明，口感柔和，相对其它的醋来说要更清淡一些，在其酸味中还带有一定的甜味，根据这种特性特别适合制作糖醋系列的菜肴，可以让凉拌菜的酸甜口感更加自然，更加美味。
2、陈醋（山西陈醋）
陈醋是用高粱为主经特殊工艺酿制后存放较久的醋，一般存放越久的醋品质就越高。陈醋的醋味要比米醋更浓厚些，醋香味也更浓郁，根据陈醋的特性更适合用来凉拌牛肉这类的荤菜，其醋香味可以这类荤菜的肉腥味，并且还能起到增香的作用。
3、香醋（镇江香醋）
香醋在色、香、酸、醇、浓上都极具特色，也是存放越久品质就越高，香醋和米醋一样带有微甜，这是陈醋不具备的，根据这种特性，香醋更适合用来调制蘸料和其它的凉拌菜都非常合适。
总结:
醋性温，在我们的美食中有生津开胃和杀菌防腐的作用，根据不同的口味选用不同的醋。
老醋是酸性还是碱性
老醋是碱性的,因为酸性食物和碱性食物并不是从物质的酸碱性看的，而是从（最终消化产物）的酸碱性得出。蔬果等素的一般都是碱性食物，肉蛋是酸性食物，醋属于前者。醋是碱性食物，因为被消化分解了以后产物是碱性的，但是醋本身还是酸性的。
老陈醋酸酸的还可以怎么形容
除了形容老陈醋酸味道外，还有一些与它相关的形容词可以使用，例如：
1.酸酸的：这是最常见的形容老陈醋的词语了，酸酸的这个形容词通常用来形容酸味重、清新的风味。
2.陈香：老陈醋经过长时间发酵，散发出的浓郁香气，可以用“陈香”来形容。
3.强烈：老陈醋的味道十分浓烈，让人一闻就能感受到其强烈的气息。
4.复杂：老陈醋不仅仅是酸味浓郁，同时还拥有其他的多种香味组成，如微甜的香气以及微酸的刺激味道。
5.醇厚：老陈醋酿制时间长、质量高，口感醇厚，让人入口回味。
总之，老陈醋具有独特的风味和香气，用恰当的形容词可以更好地把握其特点。
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