很多朋友对于宁波酒糟虾的做法大全和宁波酒糟鱼的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
糟虾怎么做
用料
虾500克
香糟卤250ml
油盐等常规调料适量
糟虾的做法步骤
步骤1
从虾的颈部，用牙签将虾线挑出。
步骤2
剪去虾须，洗净。
步骤3
锅内放生姜和料酒。
步骤4
倒入虾，盖盖，大火烧开，中火煮五至十分钟（具体看虾的大小），关火，按住锅盖，翻几下，无火状态焖五点钟。
步骤5
去掉汤汁，倒入器皿。
步骤6
加香糟卤，没过虾，上冰箱冷藏室即可。
醋糟虾怎么做好吃
醪糟虾做法具体如下:主料大虾450克
醪糟80克
辅料
生抽3汤匙
大葱4寸段
姜4片
盐适量
1.准备食材
2.醪糟过筛
3.只要醪糟汤，不介意可以和虾一起做
4.大虾从头开始数的第二节处，挑去虾线
5.依次清洗干净及挑完虾线后，控干水份
6.底锅加入适量油，放入葱，姜煸香
7.之后，放入大虾，翻炒均匀
8.等到大虾变色后，放入第三步
9.再放入生抽，继续烧几分钟
10.出锅前放入适量的盐调味即可
酒糟虾做法
1、食材：虾250g、酒糟适量、姜片10g、盐5g、白糖5g、酱油3g。
2、虾洗净，沥干水分。剪去须脚（味更佳）。
3、将洗净的虾放入酒糟中浸泡20分钟（可更长时间使其入味，看个人口味），取出，沥干水分，因为待会儿要放入油锅翻炒，所以尽量不要让虾沾上太多水分以免溅到。
4、将生姜洗净切片。
5、锅置旺火上，加少许油烧热，先放入姜片和适量酒糟爆香。
6、接着放入虾，加盐、白糖、酱油调味。
7、将虾翻炒下直至完全炒熟，关火装盘。
大头虾最好吃的5种做法
、醉熟大头虾
1.材料
大头虾，生抽，劲酒，生姜，八角，干辣椒，话梅，大蒜，冰糖，大葱
2.做法
(1)大头虾清洗干净，下锅煮熟后捞出浸入凉水里面。然后捞出沥干水分；
(2)除了劲酒，把所有卤汁材料倒入锅中熬煮半个小时，然后倒入劲酒混合均匀；
(3)把卤汁过滤晾凉，倒入大头虾浸泡，密封好之后放入冰箱冷藏。
二、盐焗大头虾
1.材料
大头虾，粗盐，八角，花椒，生姜
2.做法
(1)大头虾清洗干净之后沥干水分备用，生姜切成片；
(2)在锅里倒入粗盐、花椒和八角炒出香味，然后放入生姜；
(3)把大头虾平铺在粗盐上面，用粗盐盖住大虾，小火加热五分钟左右，关火之后再焗十分钟左右。
三、红烧大头虾
1.材料
大头虾，生姜，香葱，料酒，生抽，老抽，白糖
2.做法
(1)大头虾清洗干净，剪去虾脚、虾须，生姜切丝；
(2)热油锅，倒入生姜爆炒出香味，然后倒入大头虾爆炒；
(3)然后放入料酒，等大虾变色之后放入生抽、老抽、白糖和香葱翻炒入味。
四、蒜蓉大头虾
1.材料
大头虾，大蒜，香油，香葱
2.做法
(1)大头虾清洗干净，剪去虾脚虾须，开背去掉虾线，大蒜和香葱切成碎末；
(2)把大头虾摆盘，放入香葱和大蒜末，然后淋上香油，上锅蒸熟之后再浇上热油。
五、冰镇大头虾
1.材料
大头虾，生姜，食盐，冰块，芥末，生抽
2.做法
(1)大头虾清洗干净，和生姜、食盐一起下锅煮，捞出之后放入冰箱速冻半个小时以上；
(2)把冰块铺在盘底，摆放上大头虾，然后浇上芥末和生抽调配成的酱汁。
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