大家好，关于辣的有什么菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于辣的有什么菜系的知识，希望对各位有所帮助！
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辣椒可以和哪些蔬菜混种？
最近几年，很多的农民朋友在种植辣椒的时候将糯玉米一起套种，这种方法既不影响辣椒的产量还可实现增产增收。那辣椒与糯玉米套种到底有什么好处？我想回答了这个问题也就可以满足上面网友提出的问题。
第一：首先辣椒套种糯玉米对辣椒产量的影响微乎其微，可以忽略不计的。相对比每亩单单种植辣椒还可以多收400斤左右的糯玉米。更可喜的是在辣椒生长的中后期由于与糯玉米套种，可以减轻日灼病、病毒病的发生。
第二：辣椒在生长过程中有“三怕”，这个有种植经验的朋友都知道。就是怕涝、怕高温、怕高湿，如果遇到高温、高湿天气，辣椒就会大面积的落叶、落花、落果，这些问题一直是农民朋友最伤脑筋的事。辣椒与糯玉米套种，可以通过玉米强大的根系吸水能力而抗涝。更何况利用玉米的高度为辣椒遮阴调节温度。在田地间形成有利于辣椒生长的小气候。
第三：糯玉米为甜性作物，害虫又喜甜。所以套种后，可以有效防止辣椒病虫害的发生。根据种植经验，这样生产出来的辣椒果肉厚、着色好、病椒少、产量还特别高。一般亩产可以生产新鲜辣椒4800斤左右，干辣椒大概1000斤左右，同时还可以收获400斤左右的鲜食玉米，提高了经济效益。
第四：辣椒与糯玉米套种，对土壤中的营养有一定的互补作用，我们只需要满足辣椒的施肥效果，同时也就满足了糯玉米的施肥需求。玉米是喜光作物，在糯玉米的生长过程中需要充足的光线才能发育良好，辣椒套种糯玉米，因为高度不同，玉米可以充分受光，还可以为辣椒遮阴。可降低辣椒的日灼病的发生。
综上所述，辣椒与糯玉米的套种，有百利而无一害。农业的增产增收是广大科研院所与农技人员不断研究与学习的课题，希望有更多的经验与实践可以取之于民、用之于民。
酸辣、麻辣、香辣、甜辣这四种味道里，你最喜欢什么样的辣味？印象最深的菜有哪些？
比较理想的是香辣。因为：
头脑晕乎怕麻，
牙齿不好怕酸；
血糖偏高怕甜，
只有香辣解馋。
香辣牛杂一锅，
再炒蔬菜二盘；
还有小酒三盏，
围桌一家五口。
品尝细嚼慢咽，
有说有笑喜欢；
日子不算富贵，
倒也感觉美满。[大笑][大笑][大笑]
，
夏天
香辛料中辛、辣、麻的有哪些？
谢邀回答。刚看了其他几位美食爱好者的回答，并没有把辛、辣、麻的香辛料找对，特别是把辛和麻的香辛料弄混淆了。这是因为在我们的认知中，“辛”就是“辣”，并且查《新华字典》时，辛的第一个意思也是辣，其实辛和辣是有明显区别的。
我们常说调和五味，在古代中五味指的是：酸、甘、辛、咸、苦并没有辣，辣是在明朝后期由南美传入中国，而后慢慢变成了现代新五味：酸、甜、苦、辣、咸。辛和辣的区别在于感受时的位置不一样，辣更在于嘴巴舌头的感受，比较浅表，而辛是鼻腔的感受，层次深，我们常说味道冲、钻鼻子，刺激流眼泪就是辛。了解了这一些，辛、辣、麻的香辛料就比较好找了，以我多年经验总结如下：
辛香辛料中辛的应该有干鲜品两种，干品：草果、干姜、草蔻、胡椒、南姜、砂仁。鲜的一般有：葱、姜、蒜、圆葱、香葱等。看到这里有小伙伴应该问了，葱姜蒜属于香辛料吗？下面引用国家标准：
在GB/T12729-2008香辛料和调味品名称中葱姜蒜是列入其中的，所以属于香辛料和调味品。在GB/T21725-2008天然香辛料分类中葱姜蒜也是列入其中的，所以它们也属于天然香辛料。草果：姜科豆蔻属植物的果实，表皮闻起来有股烟熏味，并且有辛辣感，尝之有苦味。
草果在卤水中有提味增香、去腥除异的作用，常和白芷、桂皮、丁香组成香料中轴线，起定香作用。每50斤卤水需要添加20克左右。
干姜：鲜姜的干制品，但是种植和深加工时与平常的鲜姜有区别，它成品的辛辣味更重一些，在卤水中主要是去腥除异，每50斤卤水需要添加15克左右。
草蔻：姜科山姜属植物的种子，闻起来香，尝之辛辣感强烈，并且后味苦。
在卤水中有去腥增香作用，特别是卤带骨的食材时可以起到脱骨香作用，常和花椒、白蔻、桂皮搭配，每50斤卤水需要添加10克左右。
胡椒：胡椒科胡椒属植物的果实，按照采摘时间有白胡椒、黑胡椒之分。香味浓烈，同样的辛辣味也强烈。
卤水中常用到白胡椒，有去腥、增香、开胃的作用，特别是在卤制羊肉食材时，每50斤卤水需要添加10克左右。
南姜：形似树根，颜色比较深，味道似肉桂，但是有比较刺鼻的辛呛味。
南姜有干鲜两种，鲜品用的比较多，在烹调海鲜类食材或者制作卤水时可以去除食材的腥异味，并且有明显的提味增香的作用。
砂仁：这里指的是毛砂仁，姜科豆蔻属植物的果实，破壳后闻起来有呛鼻味，尝之有类似薄荷的清凉感。
砂仁在卤水中有去腥、解腻、增香的作用，常在卤动物性食材中和肉蔻、草蔻、草果搭配，每50斤卤水需要添加15克左右。
鲜的葱、姜、蒜就不多赘述了，鲜葱很少直接用在卤水中，常用来炸香油，增香明显。鲜姜在卤水中会大量使用，去腥增香同时提鲜作用明显。蒜在南方卤水中也有用到。
辣辣的香辛料有：干辣椒、良姜、山柰。
干辣椒：种类就太多了，每个地区都有种植，根据自身特点在使用时的作用也不一样。有专门增香的如：河南新一代、四川七星椒、陕西秦椒等，增辣的如：福建辣椒王、印度魔鬼椒、小米辣、贵州子弹头等，增色的如：四川二荆条等。
良姜：姜科山姜属植物的根茎，闻起来芳香，尝之辣舌。卤水中主要有去腥除异作用，使用时需要砸开使用，可以更好的出味，每50斤卤水需要添加15克左右。
山柰：又名砂姜，姜科山奈属植物的根，尝之有辣舌头感，并且后味有似樟脑的味道。广东的白切鸡、客家盐焗鸡都有大量使用。
在卤水中有增清香、去腥异的作用，常和白芷、白蔻、砂仁组合卤制动物性食材，每50斤卤水需要添加15克左右。
麻麻的香辛料就比较好区分了，入口比较麻，这里应该就只有花椒。但是花椒也分好几种，也是不同地区有不同品种，按颜色比如增香的红花椒，增麻的青花椒，还有麻、香各减半的山花椒。
红花椒：以四川茂县和陕西韩城的大红袍比较出名，不仅颜色红，而且又麻又香。红花椒有去腥、增香麻作用，适合炒、炖、腌等技法，卤水中常用在卤麻辣食材中。
青花椒：俗称麻椒，以重庆、贵州、云南等地质量比较好。在做麻辣菜品中用量比较大，卤水中也常和红花椒混合使用。
山花椒：俗称野花椒，麻、香味不及上述两种花椒的一半，但是有一股清香味，在腌制食材、制作花椒盐、花椒水中广泛使用。
以上就是我本篇问答中的解答，希望能给小伙伴们有参考作用。因水平有限，不足之处欢迎大家评论区留言指正。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，并顺便关注一下木子小厨，小厨会继续为您分享烹调中的经验和技术干货，感谢观看。
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辣椒四季可种，请问除了露天种植外，还有哪些种植方式？各有什么优缺点？
感谢悟空问答的邀请，这个一年前的问题，可以回答出辣椒的所有种植方式。的确，辣椒是可四季种植的，但要看气候。在南方的广东、广西部分地区以及云南的南部地区，是可以春夏秋冬种植的，但在长江领域、黄河领域以及以前地区，是必须借助设施才能四季种植的。那么，辣椒除了露天种植外，还有哪些种植方式？有何优缺点呢？
我们自种植辣椒的350多年来，除了近几十年随着科技的发展而拥有设施之外，都是靠露天种植的。这些设施有工厂化设施、温室大中小棚、薄膜覆盖等，每种设施都有一定的适用范围，在各自领域都能发挥出最佳效益。不过不要乱用设施，适用不当就会造成“大牛拉小车”或“小牛拉大车”的不匹配而形成损失。所以，种植辣椒时要根据地理位置不同、气温高低不同、湿度大小不同等情况而科学选用。
工厂化的日光温室：这是目前世界上最先进的辣椒生产设施，可以说四季生产无所不能，无论高温40℃的酷暑条件，还是低温20℃的寒冷条件，通过设施调节气温，都是可以生产辣椒的。这是日光温室的巨大优点，是其它设施不能比拟的。不过日光温室的缺点也很大，那就是投资太大，是一般农民与种植户所无法承受的，只能靠大额的资本进入方能实施。
大中小温室大棚：相比较而言，温室大棚的投入比日光温室小得很多，并且效果也不差，只是没有日光温室好看而已。在除特别严寒与特别酷暑的个别地区外，温室大棚的作用与日光温室差距不大。所以其优点就是投资不大，见效不错。当然，缺点就是前面提到的，在特别严寒与特别酷暑之地不能使用，要不效果不好外还劳命伤财，不值得。
最简易的薄膜覆盖：这种方式的优点在设施农业中非常明显，就是投资特点小，就能取得保持水土、保肥保暖、避免生草等效果，比一般露天种植效果明显。当然其缺点就是不能避寒避暑、不能调节温度、不能调节湿度等，在气温下降很多或升高很多的情况下，就没有办法可言。要想改变辣椒生长环境，只能借助遮阳网或搭建保暖棚等外力去实现。
从目前辣椒生产方式而言，主要就是这些。当然，也存在无土栽培等科技方法。但是无土栽培适合于科学实验等，不适合农民种植。因为辣椒生长起来后，开花结果后头重脚轻肯定会倒伏，必须用棚架吊挂或三角架之类绑扶支持才行，不适合农民种植方式。我们在生产过程中，最适用农民种植辣椒的方式就是大中小温室大棚、薄膜覆盖、露天种植，你们说呢？
关于本次辣的有什么菜和辣的有什么菜系的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。