大家好，如果您还对炖鸡脚的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖鸡脚的做法大全的知识，包括炖鸡脚的做法大全家常的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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野生大脚菇的家常做法
可以是辣炒野生大脚菇，把它们切成小片，挖一大勺猪油，加青辣椒和蒜瓣爆炒，直到旺火把菌菇逼出水，最后撒点盐巴就可以出锅了！
符离集炖鸡做法
符离集烧炖鸡的做法（十斤鸡肉量）：
桂皮10g，白芷5g，肉蔻3g，小茴香3g，陈皮10g，八角10g，花椒5g，山奈片3g，辛夷2g，丁香3g，草果3g，砂仁2g。
以家庭做两只鸡（4斤）为例说明，把上面的香料均匀分成四份分别用纱布包好，前一天大锅加水，投一袋香料，一到两只鸡骨架大火煮开，盐调味，小火煮两个小时，密漏勺捞起鸡骨等，留料包在汤里，简易老汤初步形成。
一、买屁股开膛的白条鸡，整鸡要完整，外皮无破损。鸡洗净后整形，鸡脚去脚指甲，鸡腿关节处用刀背砸断，两脚交叉伸到屁股开膛口内；一个翅膀从脖子放血口插到嘴巴里，把脖子和另一只翅膀扣在一起（弄不好直接把脖子别在两个翅膀中也行），这样整鸡就圆圆的，方便后续处理。
二、整形后的鸡均匀的涂抹一层20%浓度的饴糖（蜂蜜水也行），挂起风半个小时。
三、风干后的鸡在油温160度左右的油锅中炸一遍，炸到表面金黄即可捞起。
四、前一天制作的“老汤”加入一包香料，50g老姜煮沸，炸好的鸡放进老汤里卤。注意，汤要完全没过鸡，小火卤制两小时，肉质鲜嫩、浓香四溢、骨酥不腻的符离集烧鸡就制作好了。
五、卤鸡的汤不要轻易丢掉，每天煮沸一次短期内不会变质；也可以和几个朋友轮流卤；也可以浓缩后冰箱储存。每次卤，换掉一个老料包，加水和盐就行了，这样的汤越卤越香，时间久了就成了真正的老汤。
三七根炖鸡脚怎么做
食材鸡脚500克;三七20克;姜;大枣做法
1、鸡脚焯水备用，把指甲剪了哦
2、新鲜三七根，姜片准备备用
3、把鸡脚和三七根、姜片、大枣都放入煲汤的罐中，煲两个小时可以了
沙窝炖鸡做法
食材：乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量
做法：
1.乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净。
2.将山药洗净表皮。
3.去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）。
4.将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟。
5.加入山药块。
6.枸杞，再煮15分钟。
7.关火前加盐调味即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。