大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下苦荞窝窝头的做法大全的问题，以及和苦荞窝窝头的做法大全窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
纯荞麦窝窝头的做法
1.原材料：荞麦粉，面粉，发粉和温开水。
2.程序：荞麦粉、面粉、发粉混合一起，加温开水拌均匀，放在碗内盖十五分钟后，做成某一型状，蒸熟即可。
苦荞窝窝头的做法
1.玉米面、黄豆面按3:1比例，加白糖，牛奶，水和面。
2.手沾些水团一小团面，用食指戳一个窝窝。
3.大火烧水上屉蒸10分钟。
4.蒸好的窝头松软可口。
5.配上自制的虾酱，典型的塘沽风味。
荞面窝窝头的做法
一、原料
荞麦粉60克，面粉90克，酵母2克，温水80毫升
二、做法
1、荞麦粉与面粉混合均匀。
2、酵母加温水搅匀，倒入混合面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。
3、将面团发酵至原来的2倍大。
4、取出面团，充分排气后搓成长条。
5、分成一大一小两种剂子，大剂子重约30克，小剂子重约10克。
6、大剂子边旋转边捏成碗状。
7、将小剂子装进去。
8、盖上湿纱布，醒20分钟。
9、蒸锅放水，蒸箅刷油，放入窝窝头，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出，不烫手后将窝窝头里面的小圆球取出即可。
三、注意事项
1、和面的水以不烫手（约30℃）为宜，水温太高容易将酵母菌烫死而使面团发酵失败。
2、将小面团塞入窝窝头中可以防止窝窝头在蒸制过程中塌陷。蒸好后将小面团取出，当成小馒头直接食用。
窝头怎么做
食材明细
荞麦面粉150g
玉米面粉150g
鸡蛋1个
发酵粉15g
小苏打5g
荞麦窝窝头的正宗做法
1、准备一个无水无油的空盆，盆中放入荞麦面粉、玉米面粉、鸡蛋、发酵粉、小苏打，搅拌均匀，用温水和面，放置温热环境下发酵半小时
2、取适量面团揉捏成球状，一个手托底固定，另一个手旋转按压出来窝窝，形成窝头
3、纱布垫底，上锅沸水蒸20分钟
4、出锅放置在布上晾会，以防湿底
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