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做鱼汤豆腐用什么鱼最好
做鱼汤豆腐最好用的鱼是用鲫鱼做，因为在菜谱中鱼汤豆腐都是用鲫鱼加豆腐的。鲫鱼的肉质非常鲜美，口感也非常好，做出来的鱼汤豆腐汤汁非常鲜美，颜色发白，非常有营养。鲫鱼的好处有很多，鲫鱼肉质鲜美，刺又少，体积还小，非常建议做鱼汤豆腐使用。
鲫鱼豆腐天麻汤的做法
1.
把鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;豆腐切成4厘米长、3厘米宽的块;姜切片,葱切花;青菜洗净;天麻润透,切成薄片。
2.
把盐、料酒抹在鲫鱼身上,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤、天麻,放入姜、葱和牡蛎粉,置武火上烧沸,加入豆腐,用文火煮30分钟后,下入青菜即成。
3.
天麻在食用前,要用洗米水、茯苓、川芎浸泡,用米饭蒸熟,切片,才能使用,其目的是增加天麻治病疗效。
鱼块豆腐汤家常做法
材料：鱼肉200克，豆腐1块，葱段、姜丝各少许，料酒、姜汁、精盐、淀粉、朋椒粉各适量。
制作方法
①将鱼肉去皮、去骨，洗净切块，加姜汁、精盐、料酒、淀粉腌匀。豆腐用开水烫一下，切成小块。
②炒锅上火，放入适量清水烧沸，下入鱼块、姜丝，烧开后撇去浮沫，加豆腐用旺火烧约20分钟，加入葱段、精盐、胡椒粉即可食用。
莲子鲫鱼豆腐汤的做法
明细
主料
鲫鱼1条，豆腐1块，莲子适量
辅料
白胡椒适量，姜三片，薏米适量，玉竹适量，茯苓适量，当归适量，黄芪适量
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1，准备好所有食材。
2，金针菇，豆腐弄好备用，等汤煮了二十分钟后再放下去。
3，首先先把鱼两面煎一下，煎好后放水煮，看多少人，要多少汤，人多就大一条。看着水放。
4，大火煮沸后转小火慢熬，然后等汤变成乳白色就可以放入豆腐金针菇，然后继续煮十分钟左右即可。
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