大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下浙江炒面干怎么炒好吃的问题，以及和浙江炒面干怎么炒好吃窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
杭州炒面的做法
杭州炒面是一道非常受欢迎的中式面食，下面是一份简单的食谱:
所需材料：
-面条:300克
-瘦肉:200克
-青葱：适量
-姜片：适量
-蒜瓣：适量
-酱油：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-糖：适量
-食用油：适量
制作步骤：
1.先将瘦肉切成小块，加入酱油、料酒和淀粉腌制15分钟。
2.把面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
3.热锅凉油，加入姜片、蒜瓣和大葱段爆香。
4.加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5.加入适量的酱油、盐和糖调味，翻炒均匀。
6.加入适量清水，煮沸后转小火炖煮10分钟，让瘦肉更加入味。
7.把煮好的汤汁盛出备用。
8.锅中再加油烧热，放入面条煸炒至表面微焦。
9.把之前煮好的汤汁倒入锅中，再加入少许盐和糖，翻炒均匀。
10.最后加入青葱翻炒几下即可。
杭州炒面做法简单，口感鲜美，是一道非常值得尝试的中式面食。
炒湿面条家常做法
【制作主料】：湿面250克、瘦肉50克、鸡蛋2个、黄豆芽50克、胡萝卜半个、青椒1个、榨菜20克、杏鲍菇半个
【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、香葱2根、盐2克、生抽10克、蚝油10克、老抽2克
制作步骤：
【步骤一】：把青椒清洗干净去籽后切成丝、胡萝卜改刀也切成丝、杏鲍菇也切成丝，同时把黄豆芽摘洗干净，然后把它们一起装盘备用。
【步骤二】：猪瘦肉切成丝装入碗中，榨菜也切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成末、香葱切成寸断，然后把它们分别装盘，同时把鸡蛋打入碗中打撒成蛋液备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开放一勺盐，然后把湿面条放入锅中烧开后煮一分钟左右，不要煮时间太久，否则就不劲道了。
【步骤四】：把煮好的面条捞出来放入准备好的冷水中，泡凉后捞出来冲洗两边把水控干备用。
【步骤五】：锅中放油烧热，把鸡蛋液倒里边炒熟、炒散后捞出来备用。
【步骤六】：锅中重新放油倒入肉丝，开小火把瘦肉丝划散炒熟，然后放入葱蒜和榨菜丝大火炒出香味。
【步骤七】：葱蒜和榨菜放里边炒出香味后把黄豆芽、杏鲍菇丝、胡萝卜丝、青椒放里边继续大火翻炒断生。
【步骤八】：配菜炒断生后把沥干水分的面条倒里边，开小火开始调味，依次放入盐2克、生抽10克、蚝油10克、老抽2克。
【步骤九】：开大火继续翻炒2分钟，把调料和食材翻炒均匀后最后撒上香葱段继续翻炒均匀就可以出锅装盘开吃啦！
烹饪小贴士：
（1）制作这个家庭炒面最好用湿面，湿面口感劲道，不易成坨，当然干面条也可以。
（2）煮面条的时候放一点盐，可以让面条提前进入盐味，同时也不易粘连，面条煮好后一定要用凉水泡凉，主要是防止粘连成坨。
（3）配菜大家可以根据自己的喜欢增减添加。
（4）炒面最好不要放香辛调料，其它的调料可以根据自己的喜好来添加。
海鲜炒面潮汕做法
做法:
(1）把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。
(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。
我从超市里买回来的速冻炒面回家直接炒，炒出来的又硬又干，炒面之前要煮一下吗谢谢
炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：
1吃炒面的时候加点上好的醋。
2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的浙江炒面干怎么炒好吃和浙江炒面干怎么炒好吃窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！