大家好，今天给各位分享凉粉娃娃鱼怎么调好吃的一些知识，其中也会对素娃娃鱼做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
玉米淀粉可以做娃娃鱼吗
可以，准备材料：地瓜淀粉200g、玉米淀粉200g、水1000ml、黄瓜、香菜一根、辣椒油
适量、花椒、大料水适量、盐味精
醋生抽适量、葱花、蒜泥适量
制作步骤：
1、两种淀粉混合加水，拌匀了不能有疙瘩也不能沉淀
2、锅里的水大约400ml～500ml，烧开了。注意:锅里烧的水绝不能比淀粉多，会稀的不会变稠
3、水烧开后，一手倒淀粉水，一手不停地快速搅拌，双手不能闲着同时进行，千万不要糊锅，一定不停的搅拌。如果稀了，在准备点淀粉水边倒边搅拌
4、不停的搅拌，直到看不到牛奶色，由牛奶色向半透明转变就可以。
5，有好多眼，眼必须要大一些，下面用一盆凉水接着，用铲子用力挤压，下面的蛙蛙鱼就掉下来了
娃娃鱼凉粉怎么保存
冷藏保存。
凉粉娃娃鱼常温下可以保存一天。将搞好的凉皮放进盆里，添加干净的冷水，将凉面彻底侵泡，能够储存一天左右。
一般来说搞好的凉粉娃娃鱼不建议置放长时间，最好现做现吃。凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有5天左右时间，所以最好三天内吃掉。
素娃娃鱼做法
首先材料娃娃鱼一条，熟猪油料酒白糖淀粉姜葱蒜，调味料有盐酱油味精，娃娃鱼肉质鲜嫩，尤其是表皮那一层，吃起来口感像甲鱼壳那层胶原蛋白口感比较丰富，好了接下来看是怎么做的，首先将娃娃鱼打晕不要放血，为什么不放血因为可以保留它的鲜味，在另外起锅烧开水把鱼丢进去，因为娃娃鱼外有一层黏液，用开水把黏液固定在用刀刮下来就可以了，刮下来后取出内脏然后把鱼剁成大小一致的块。
起锅烧油等油温五六成后下入鱼块，待鱼炸至金黄后捞出沥油，然后锅里放适量猪油加入葱姜蒜炒香，在放入鱼块翻炒几下加入料酒酱油盐白糖加入适量的清水，一定要漫过鱼肉，水刚刚好就可以了，水太多的话烧起来时间长，如果要做好这道菜就要烧制时间长一点大概三十分钟的样子，这样口感非常的滑嫩Q弹，在接着说水加好后大火烧开，然后转小火这个是大多数烧菜都有的一个阶段。
然后等鱼熟了之后再开大火，在调入适量的味加少许的白糖，在加入水淀粉适当的勾下欠，出锅前在加点食用油翻炒两下就可以出锅了，可以煲汤步骤是差不多的炸鱼改成炒鱼块，辅料有火腿香菇，炒香葱姜蒜加入鱼块翻炒两下加入适量的清水，放入切好的辅料文火慢炖，直到鱼肉成熟就可以出锅了，美味又营养的清炖娃娃鱼就做好了，喜欢喝汤的可以做做。
再教大家一道做法虫草蒸娃娃鱼，这道菜非常适合冬天食用，首先材料娃娃鱼一条，怎么宰杀上面有说到，那么做这道菜最好是用娃娃鱼背面上的肉，把鱼肉片成片要求不能太薄了适中就可以，在是辅料需要红枣四五个虫花四五片枸杞十个，高汤适量其他的调味基本味还有姜蒜适量，材料都准备好后开始制作，首先将娃娃鱼的肉片腌制一下入味，这点很重要如果腌制不到味，那蒸出来的娃娃鱼味道就会偏淡，腌制需要放入适量的姜蒜大葱盐鸡精，腌制五分钟腌制好后记得一定要把葱姜蒜挑拣出来。
挑拣完后找一个蛊把鱼肉分层放入，每一层分别放一点虫草和枸杞，为什么要这么放，为了让鱼肉每一片更好的吸收食材的作用，这样每一片吃起来就非常的有营养，放好后加入高汤淹没鱼肉在加入红枣盖上盖，放入蒸锅蒸上二十几分钟就可以出锅了，注意一点做这道菜娃娃鱼最好是用新鲜的现杀的，做出来的才会味浓肉嫩滑爽。
好了这三道娃娃鱼就讲解完了，分别是红烧清蒸和清炖，喜欢吃那一道就做那一道，注意每一道做的方法这样做出来的菜才会好吃，像这个红烧要注意的是火候一定要把握好，清蒸是在腌制上要调好味，清炖就是要把握好每一片肉的营养都能完全地发挥出来，
凉粉娃娃鱼能保存多久
室温下最好当天吃完放到冰箱里可以存放2到3天但是口感没有以前好。冷冻鱼最多可存放6个月，冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，冷冻鱼保质期为6个月。
文章分享结束，凉粉娃娃鱼怎么调好吃和素娃娃鱼做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！