各位老铁们好，相信很多人对米酒可以做什么菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于米酒可以做什么菜以及米酒可以做什么菜肴的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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米酒可以浇蔬菜吗
您好，米酒可以浇蔬菜。米酒可以用于烹调食物，它可以提升蔬菜的口感和味道。一些经典的米酒蔬菜菜肴包括米酒蒸鱼、米酒烤鸡翅、米酒炖猪肉和米酒炒蔬菜等。但是需要注意的是，如果您担心酒精含量，可以在烹调过程中让酒精挥发掉一部分，或者使用低酒精度的米酒。
米酒可以搭配什么吃
米酒是一种传统的中国酿酒技艺，口感香甜，适合与一些美食搭配，下面是一些常见的米酒搭配食物：
1.米酒搭配腊肉：米酒的香甜味可以中和腊肉的油腻味，搭配粘性小米饭会更佳。
2.米酒搭配糯米蒸肉：糯米的甜味与米酒的甜味相呼应，相得益彰，口感十分美妙。
3.米酒搭配青团：青团是一种由糯米面制成的糕点，比较清淡，搭配香甜的米酒可以更好地品尝米酒的风味。
4.米酒搭配干脆皮：干脆皮是一种由糯米粉、芝麻等制成的小零食，口感酥脆，搭配米酒能够更好地展现米酒的风味。
醪糟可以做些什么菜？
本期导读：醪糟可以做些什么菜？
把蒸熟的糯米里撒入适量的甜酒曲，发酵后得到的就是醪糟。有些朋友不知道醪糟是什么？但是说米酒或甜酒，大家就知道了。醪糟口感清甜，可以直接饮用也可以用来煮汤圆或荷包蛋等。夏天我喜欢直接饮用冷藏的醪糟，天冷了以后，我就用醪糟加红糖煮鸡蛋当早餐。
醪糟可以做哪些菜？
醪糟可以用来蒸鱼或烧鱼块，我最喜欢用醪糟烧红烧肉。醪糟红烧肉，肉色红亮、糟香浓郁，入口即化、风味独特，是川菜里的一绝。正宗的醪糟红烧肉是不是炖煮出来的，而且经过几个小时蒸制而成的。用料非常讲究，肉要选瘦一些的三层肉，铺料有马蹄和人参，还要专门熬制高汤，并且肉皮一定要用火烧，然后要两次入不同温度的水里浸泡清洗，然后是炖煮，接着是上汽蒸，最后才用冰糖和醪糟调汁浇在蒸好的五花肉上面。
醪糟红烧肉家庭版的就简单一些，具体的制作方法如下：
醪糟红烧肉食材：五花肉、醪糟、冰糖、八角、香叶、生姜
调味品：食用油、食盐、酱油、料酒、开水
锅具：炒锅、砂锅
步骤一：把五花肉切成三厘米见方的块状，冷水入锅，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后继续煮五分钟，然后捞出五花肉用温水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：锅底倒入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒至红糖溶化冒气泡，颜色呈枣红色时倒入适量的开水，煮两分钟后倒入碗中备用。
步骤三：将炒糖色的锅清洗干净，烧干水分后倒入少许的底油，再倒入五花肉，翻炒至五花肉表皮微黄出油，将多余的油脂倒出来，然后放入姜片、八角和香叶，翻炒出香味后放入一汤勺的醪糟，继续翻炒出香味，再倒入适量一汤勺的糖色和适量的酱油，翻炒至肉块上色后加入没过肉块的开水。
步骤四：将炒锅里的肉和汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖小火慢炖四十分钟左右，炖煮的期间要不时的翻动一下，以免糊底。
步骤五：四十分钟后再倒入少许的醪糟和糖色。翻拌均匀后盖上锅盖继续炖煮二十分钟，最后挑出姜片、香叶和八角，加入少许的盐调味，翻拌均匀后开大火收汁，将汤汁收的浓稠红润后即可出锅。
醪糟红烧肉的制作要点：制作红烧肉一定不要纯瘦肉，瘦肉比较柴，即使久炖之后内部组织还是很干，达不到入口即化的口感。做红烧肉最好选用五花肉，喜欢油润一些的可以买肥肉比例大的，喜欢瘦一些的可以买瘦肉比例大一些的。
醪糟最好是自己酿的，或者买老婆婆自己手工酿的，不要买超市里的罐装醪糟，这种醪糟都是加水稀释过的，酒味非常淡，甜度高，用来烧红烧肉不太好吃。
醪糟分两次加，香味更加浓郁。第一次和肉块一起炒是给肉块入味，经过长时间的炖煮之后，醪糟的香味会挥发，所以中间还要再加一次，炖好的五花肉有淡淡的酒香味。
用砂锅盛装小火慢炖，铁锅炖肉会有些铁锈味，保温效果差，水分蒸发的也快，砂锅加热均匀，保温效果也好，小火慢炖出来红烧肉入口即化、肥而不腻。
小贴士：醪糟红烧肉和普通红烧肉最大的区别就是加了两次醪糟，其他的步骤都和制作普通红烧肉差不多。醪糟红烧肉色香味俱佳、曾被中国烹饪协会评为中国名菜。我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！用醪糟做什么菜好吃
醪糟鱼片
用我们平时煮汤圆用的醪糟来这道菜。整个菜的口感非常的清香，清淡，醪糟的香味儿包裹着鱼片更有一番风味。
原料：草鱼、莴笋、木耳、香菜、鸡蛋、醪糟、白胡椒粉、盐、色拉油、味精、料酒、淀粉。
做法步骤：
第1步、把新鲜的草鱼洗净片成片儿。
第2步、加入淀粉。料酒，鸡蛋清，白胡椒粉。
第3步、用手抓均匀，放十分钟。烧一锅开水。水开后关火，把鱼片儿烫30秒，起锅备用。然后把木耳煮熟。莴笋切成薄片备用。
第4步、锅起油，放入木耳和莴笋片翻炒。
第5步、放入一勺醪糟均匀翻炒。
第6步、放入鱼片儿。翻炒30秒，加入盐，味精。
第7步、在用猛火翻炒30秒。就可以了。这道菜一定要注意火候，鱼片老了就不好吃了。
第8步、放点香菜。
小窍门提示：
鱼片儿挂糊以后再焯水。焯水的时候把火关掉。这样做出来很细嫩。不能炒太久哦。要先放菜再放鱼片。
关于米酒可以做什么菜到此分享完毕，希望能帮助到您。