大家好，用什么烩莜面鱼鱼好吃相信很多的网友都不是很明白，包括用什么烩莜面鱼鱼好吃呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于用什么烩莜面鱼鱼好吃和用什么烩莜面鱼鱼好吃呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
饸饹的烩汤做法
1、买回来牛肉一斤上下。
2、煮料，小葱、八角、八角茴香、姜、麻椒、良姜，依据本人口感可交互。
3、把牛肉凉水入锅。
4、烧开后去掉白沫子改文火炖1-2钟头。
5、将牛肉捞起来放凉，熟肉有6两，可做6碗羊肉烩面。
6、先切2两牛肉，分2次下。
7、泡好海带丝、红薯粉条和金针。
8、准备好调料，卷心菜、香莱、羊肉烩面汤底等。
9、小麦面粉6两，盐土少量自来水化掉。
10、揉面比饺子面稍软，饧三十分钟以上。
11.将一半面杆一片再切割成条正中间压薄。
12、锅中添汤煮沸、投料、下羊肉烩面、入碗（碗直徑23公分），一碗全自做羊肉饸饹好啦，相比餐馆的美味性价比高。
怎样做莜面小鱼面？
我们再次来到山西这个“面食的王国”啦??身为一枚喜欢吃面食的南方女孩纸，壹周君特别钟意莜面鱼鱼这种“有型有款”的特色东东——褐色小鱼仔般的形，一堆堆成海碗的款，配上青菜、瘦肉丝或是鸡蛋，怎么好吃怎么来。
想带着汤吃就烩一烩；想带点油水就炒一炒，最经典的吃法就是蒸，加点辣子加点醋，吸溜着入肚，单单只想象着，就觉得特别香。
莜面鱼鱼是山西地区的传统面食。所谓莜面，是由莜麦加工而成的一种面粉（莜麦就是一种燕麦啦）；而用莜面制成的一种鱼型面食，因为山西人方言习惯是用叠词，所以就成称“面鱼”为“面鱼鱼”。
说起来，莜面可是的好东东，这种通俗意义上的“燕麦粉”含有各种人体需要的营养元素，还有对人体新陈代谢起效的特殊物质——亚油酸，对于热爱纤体的妹子们而言简直就是超级福利！
由于莜面鱼鱼味道实在是好吃，所以除了山西，在北方很多地区也有它的身影，各个地方按口味不同，也分鲜甜、酸辣、咸香等口味。比如素炒、凉拌、腌肉酸菜烩、砂锅炖等等这些。
最初制作莜面鱼鱼，大家都是纯手工，一个个用双手搓出来的，现如今有了全自动莜面鱼鱼机，速度变快了，每个莜面鱼鱼大小均匀，但却似乎没了那种源自匠心的“温度”，所以想要吃上原汁原味的莜面鱼鱼，你还是自己动手吧！
壹周君最后来聊聊最经典的一种莜面鱼鱼做法吧！
第一步：首先，准备莜面（现在电商平台购买很方便的），用适量开水搅拌，然后和成面团，盖上保鲜膜醒个半小时；
第二步：取一小块面团，搓成筷子粗的长条，再从长条上取一指甲盖大小剂子，放到面板上。先用手将剂子揉圆，然后再搓成两头尖尖的长条，最后将中间稍压扁，莜面鱼鱼就搓好了；
第三步：就这样全部搓好，然后上蒸笼，大火蒸一刻钟；
第四步：准备蘸料，将葱姜蒜切末，加辣椒油，醋，生抽和小麻油，调成汁备用；
第五步：莜面鱼鱼出锅啦，是不是感觉都粘在一起了？别担心，先自然摊凉，然后将它们一个个用手分隔开来；
第六步：现在可以开吃啦，直接蘸食，还可以配上青红椒，味道更好！
小白菜烩莜面鱼做法
主料：
莜面适量
土豆一个
胡萝卜半个
杏鲍菇一根
虾仁适量
青菜适量
鸡蛋一个
辅料：
葱花适量
盐适量
番茄沙司适量
生抽适量
做法：
1.莜面一定要用开水烫，先用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态就行，等稍微降温一点再用手活成光滑面团揉匀，搓成长条状，然后揪成拇指盖那么大的圆球，再搓成鱼鱼状。
2.土豆胡萝卜去皮切成小丁。
3.虾仁切成寸段，杏鲍菇切成丝。
4.家里只剩生菜了，洗净改刀。
5.杏鲍菇放入开水锅里面烫一下捞出备用。
6.锅烧热放入玉米油，放入虾仁煸炒至变色。
7.放入葱花爆香。
8.倒入土豆胡萝卜丁，翻炒均匀。
9.加入杏鲍菇丝，继续翻炒均匀。
10.我加了一点番茄沙司，其实应该放番茄，味道好吃。
11.翻炒几下。
12.倒入少许东古一品鲜调味。
13.放入适量清水烧开。
14.等土豆胡萝卜变软，加少许盐调味。
15.下入莜面鱼鱼。
16.一个鸡蛋打散。
17.淋入锅中。
18.凝固成块儿。
19.关火，放入青菜丝，加少许鸡精调味。
20.盛入碗里
莜面鱼鱼和什么一块搭着好吃？
莜面鱼鱼和什么一块搭着好吃？
莜面鱼鱼最好吃就是搭配山药蛋。
山药蛋搭着莜面鱼鱼一般人吃起来没够呀。
我们张家口人吃莜面就是山药蛋熬茄子，山药蛋熬茄子香死老爷子。
莜面现在可是宝贝啦，糖尿病患者吃了可以降糖。现在莜面是糖尿病患者首选了。
熬一锅山药蛋，做生下莜面鱼鱼，吃了身上热乎乎的真舒坦呀??。
吃了几十年莜面还是没有吃够，现在隔几天就吃一顿莜面！
我是春韵刘姥姥。莜面是我们这里的特产。
2019年10月29日星期二农历十月初二
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