大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于水煮肉片用什么肉好吃，水煮肉片用什么肉好吃又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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水煮肉片用什么肉好
水煮肉片用什么肉比较好，水煮肉片适宜选用猪里脊肉。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜
水煮肉片用什么肉来煮最好吃的呢
水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊，没有肥肉，而且比较嫩。
用猪里脊做法：
1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上;
2、将猪里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀;
3、猪里脊肉切成片后用少许酱油(生抽)和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味。要切记，肉一熟就关火盛起，切忌煮老。
水煮肉片用哪部分肉较好？
水煮肉片的用肉，我最有发言权了，小时候老家每年都要喂养猪，这个猪肉可不是一般在市场上就可以买的猪肉，我家喂养的生猪都是用包谷面或者大米糠和野菜放在沸水里面煮一个小时以上、而且大火一直熬制，不停的翻搅把玉米和野菜煮熟了以后才能给猪吃，这样每天重复的喂养，至少要喂养十个月，妈妈说这个猪是我们家的宝贝，还要靠这些猪儿给家里添补家用，因此每到可以买年猪的时候，父亲总是会把最好吃的猪肉-梅子肉留个我们几兄妹，为什么称为梅子肉了？因为它长得就像雪花一样肥瘦搭配非常均匀，非常的嫩，妈妈每次都用自家自制的糟辣椒来炒梅子肉给我们几兄妹吃，这是我永远不会忘掉的味道！因此水煮肉片用梅子来做是相当不错的，保留了肉的鲜嫩爽口[微笑]
水煮肉用什么肉做才最好吃？
做水煮肉片，大厨教你这样做，肉片滑嫩入味，香辣爽口，太下饭了
最近爱上了吃水煮肉片，每个周必须得从饭店里打包一份回家，又香又辣又入味，搭配米饭吃太过瘾了，这应该是一种绝佳的下饭菜。后来偶然自己在家做了一次，结果味道还不错，全家人都尝着不比饭店里的差。
做水煮肉，用什么肉做出来才最好吃？其实用牛肉、用猪肉都是可以的，但是用猪肉的话，最好选择里脊肉，没有肥肉吃着更爽。那么今天我就以里脊肉为例，来给大家分享水煮肉片的做法，滑嫩入味、香辣爽口，太下饭了。
【水煮肉片】所需食材：猪里脊、豆芽、白菜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒面、盐、白糖、生抽、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、食用油
1、首先我们准备一块里脊肉，切成薄片，如果觉得比较难切的话，可以放到冰箱冷冻一会就很好切了。切好之后，放上盐、白糖、生抽、料酒、鸡蛋、玉米淀粉，抓匀之后腌制一会。
2、下面把葱姜蒜全部切好备用，豆芽和白菜洗净，白菜撕成小块备用。锅中放上适量的食用油，把豆芽和白菜放进去炒至断生，然后捞出来倒入盘中备用。也可以放入水中焯水，焯熟后捞出。
3、重新起锅烧油，把葱姜蒜和适量的辣椒面放进去，炒香后再往锅中加上2大勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加上适量的开水，将其煮开。然后我们往水中加上盐、生抽，继续煮2分钟后，把腌制过的肉片一片一片放入锅中。
4、肉片煮熟之后，就可以迅速关火，关火之后连汤一块倒入刚才盛放豆芽、白菜的盘中。
5、下面我们在上面放上一些葱末、蒜末、干辣椒、花椒，然后烧一些热油浇在上面，激发出香味，就大功告成了。
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