大家好，今天来为大家分享玉米粉做粉蒸肉好吃吗的一些知识点，和玉米粉做粉蒸肉好吃吗视频的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
粉蒸肉用啥粉
各地方生活条件习惯不一样，蒸肉用的粉也有所不同。蒸粉蒸肉一般用粗点米粉比较好。也有的地方用粗点的玉米粉蒸粉蒸肉，二种粉都可以用，蒸出来的也都很好吃。
蒸肉粉是米粉还是用玉米粉好
蒸肉粉是米粉好，而不是玉米粉，米粉蒸出来的肉比较糯，吃起来味道比较好，玉米粉蒸出来的肉就达不到想要的效果，吃起来味道就不对。
粉丝粉蒸肉做法
用料:
五花肉800g
酱油若干
盐、鸡精、十三香、五香粉若干
料酒若干
葱姜蒜若干
粉条三把
面粉、玉米面粉若干
香叶、八角、小茴香、花椒等大料若干
四川粉条粉蒸肉正宗的做法步骤:
步骤1五花肉切略方正的片，用一点点盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、鸡精、十三香翻拌后腌制备用。大葱斜切段，用一点点老抽，五香粉翻拌后腌制备用。
步骤2冷水和面，小小一团面就够了，擀成一个和家里蒸锅里篦子差不多大的圆形备用。（用于放置在笼布上，可以吸蒸肉时渗出的汁。）
步骤3另取葱姜蒜，八角、香叶、花椒、小茴香，用热锅凉油炒至姜片变黄变焦后，将杂物捞出，放锅里留油备用。（此处油用于翻拌粉条，所以注意根据粉条多少衡量用油，油过多容易腻，过少粉条容易黏连。）
步骤4烧一锅开水，将粉条放入煮至粉条断生变软，捞至沥水篮里，快速翻拌控水。（此处注意，粉条软硬比较关键。过软蒸好容易坨，过硬口感不好。）将煮好的粉条放入第三步冷却后的油里翻拌，加入盐、鸡精、五香粉、十三香。（拌好后此处可以尝，正常味道即可，不需太咸。然后将第一步拌好的肉，葱加进去翻拌。）
步骤5再分次加入玉米面粉、面粉，直至粉条根根分明。（少量多次，玉米面粉可多一些。只加面粉口感单一，只加玉米粉口感粗糙，所以两者都放口感最佳。）
步骤6将第二步做好的面饼铺到沾湿的笼布上，将拌好的粉条肉放上去。蒸锅里多加水，水开后将篦子放上去。大火蒸20分钟左右，转中小火再蒸30分钟左右即可出锅。
玉米粉蒸肉怎么做，最正宗玉米粉蒸肉的做法
第一步:买回猪前腿一斤，洗干净切块备用。
第二步:准备好玉米粉。
第三步:姜去皮剁碎放到盘中，加老抽，盐即可。
第四步:倒入切好的肉片，搅拌均匀，淹半个钟左右
第五步:半个小时后可以加入玉米粉了，再次搅拌均匀即可。备注:不要一下子全部倒完进去，分两三次倒入，每次都要搅拌均匀再加入些，这样米粉才会均匀裹在肉面上。
第六步:搅拌好就可以下锅隔水蒸了，盖上锅盖蒸半个小时左右就可以上锅啦
第七步:半个小时后上锅咯。
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