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大黄米可以和大米一起做米饭吗
大黄米可以和大米可以一起做米饭，它俩搭配在一起更好吃，增加了粘性，软糯香甜，大黄米是粘性，要比大米多泡一段时间，在和大米放一起做，那样会更好吃。
大黄米蒸甜饭的做法
材料：
糯米，大黄米200g，圆糯米200g，糖20g，猪油10g，红枣，芒果干，葡萄干，椰枣，腰果，巴旦木，松子，芋头150g，淡奶油30g，细砂糖30g，咸蛋黄25g，椰浆80g，细砂糖15g，奶粉10g，芝士片1片
做法：
1.糯米和大黄米提前半小时温水浸泡，沥干水分，加完清水或南瓜汁重量在750g左右，倒入电饭锅煮熟
2.料理盆里倒入150g煮熟的芋头捣碎，加入20-30g淡奶油、20-30细砂糖、2g紫薯粉（可选）翻拌至顺滑，冷藏待用
?3.料理碗里加入25g蒸熟的咸蛋黄碎、80g淡奶油、15g细砂糖、10g奶粉、10g奶油奶酪或1片芝士片，微波炉加热1-2分钟，翻拌均匀，过筛待用
4.咸蛋黄酱倒入模具，每个约20g，冷冻半小时至凝固
?5.芋泥分成80g一个，压扁填入凝固咸蛋黄流心馅，收口待用
?6.蒸熟的糯米饭趁热加入10g椰子油/黄油/猪油、20g细砂糖拌匀
7.300ml大的碗里涂抹一层黄油或猪油防粘，铺上去核切碎的坚果和果干，填入薄薄一层糯米饭，再填入芋泥咸蛋黄馅，再铺一层糯米饭压实
?8.如果立刻食用，蒸锅上汽后蒸10-12分钟，晾凉片刻脱模，也可冷冻保存2周，食用前再取出回温10分钟，蒸熟即可。
大黄米能直接蒸米饭吗
能，把大黄米用水泡上，大约六个小时，我都是在晚上睡觉前泡上，第二天就可以了，把大黄米洗一下，把大黄米放进电饭锅，放进两大碗水，用煮饭模式煮半个小时，跳闸后在闷5～10分钟就行了
粘大黄米怎样做最好吃
要使粘大黄米最好吃，有几个步骤是必不可少的：
1.清洗：首先，将粘大黄米淘洗至水清后捞出，去掉不干净的杂质和糠皮。
2.浸泡：将洗净的粘大黄米放入清水中浸泡2至3小时，让米粒充分吸水，这样煮出来的米饭口感更好。
3.煮饭：将泡好的粘大黄米放入锅里，加入适量清水，水的高度要稍微高于米面。先用大火将水烧开，然后改用小火慢慢煮，不要搅动米粒，直到水被米粒吸收，米饭变软糯，然后关火焖饭约10分钟即可。
4.调味：可以根据个人口味加入适量的盐和油，再用筷子轻轻拌匀即可。
注意事项：
1.粘大黄米比普通白米更容易糊锅，所以在煮饭的过程中要经常注意水量和火候，避免煮干或煮糊。
2.粘大黄米口感较为柔软和糯，所以煮出的米饭会比较黏稠，如果不习惯可以适当减少用米的比例。
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