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本文目录
香菇排骨鸡汤的做法
主料
鸡半只
干香菇适量
辅料
姜适量
蒜瓣适量
盐适量
葱适量
糖适量
料酒适量
1.草鸡半个冼净
2.切成块
3.干香菇温水泡发、洗净
4.调料备好
5.香菇洗净、放在盘底
6.然后放入鸡块、料酒、生姜、蒜瓣、葱结、盐、少许糖
7.蒸锅上汽后蒸60分钟
8.60分钟后端出、把葱夹掉
香菇炖鸡块的家常做法
一、用料：童子鸡1只，香菇25克，葱适量，姜适量，料酒1大勺，老抽酱油1大勺，冰糖5克，盐1/2小勺
二、步骤1
鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
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步骤2
鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
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步骤3
锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
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步骤4
倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
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步骤5
烧开后盖上盖转小火炖半小时；
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步骤6
最后加盐调味后收汁即可。
香菇炖鸡汤正宗做法
步骤/方式1
用料：鸡肉1斤，干香菇约20朵，枸杞一把，
姜片4片，盐适量。
步骤：鸡肉洗干净备用。
步骤/方式2
干香菇提前泡发。
步骤/方式3
把姜切片，枸洗干净备用。
步骤/方式4
把泡软的香菇，一分为二，切好即可。
步骤/方式5
开始煲汤，往高压锅里加入半锅水，把所有材料放进锅里。盖上盖子，中火煮至沸腾，转小火炖20分钟左右即可。（如果用炖汤锅，炖1个半小时即可）
步骤/方式6
等汤煲好了，往锅里加入适量盐调味，把汤表面的油用汤勺打走，把姜片打走即可。
香菇炖鸡肉做法
主料：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒
制作方法步骤
干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
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