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过年烀肉做法
连皮猪腿肉400克，大蒜25克，红油25毫升，酱油20毫升，冷汤30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少许，精盐0.5克
做法
1.将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。
2.将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。
3.将兑好的汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即成。
烀肉都放哪些材料好吃
葱姜蒜是必不可少的，起到去除异味增香的作用，同时在烀肉时锅里要放盐，少许糖生抽老抽料酒，还有大料（八角桂皮香叶等）。
烀大块五花肉的家常做法
家常做法：
材料:
五花肉500克
老抽适量
料酒适量
白糖适量
生姜适量
葱适量
八角5-10颗
干辣椒适量
盐适量
清水适量
做法：
1.将五花肉洗净，切成块，用开水焯水去血水和腥味。
2.热锅冷油，加入适量的白糖，热锅冷油可以让白糖煮熔化后能融入肉中，不易焦糊。等到白糖全部融化变成焦糖色之后，放入五花肉块，煎至两面焦黄色即可。
3.加入一些姜和葱爆炒出香味，再倒入适量的老抽和料酒，炒匀。
4.加入清水，没过五花肉块即可，不要太多水。放入八角和干辣椒，煮滚后转小火炖煮1-2小时，以五花肉入味嫩烂为准。
5.最后根据个人口味加入适量的盐，让味道更加鲜美即可。
烀肉的详细做法
需要提前准备好的材料包括：猪肉400克、葱姜适量、大料2个、香叶少许、生抽适量、酱油少许、老抽适量、酱油少许、豆豉少许。
1、猪肉洗净控干水分。
2、葱姜大料，香叶。
3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。
4、放入耗油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。
5、按键开始煮肉。
6、1小时左右即可，寖泡30分钟取出。
7、切片装盘，这样就完成了。
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