大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清炖桂花鱼的做法大全的问题，以及和清炖桂鱼汤的做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
清炖桂鱼的做法
1、食材明细：桂鱼一条、酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量、生姜适量、八角1个、香菜适量。
2、生姜切成小片备用。
3、把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。
4、烹入适量的酱油，再加入适量的料酒烧开。
5、最后加入适量的清水，能没过鱼即可。
6、把洗净的桂花鱼放到锅中。
7、大火烧开后，改小火炖制一会儿，在加入适量的精盐。
8、加入适量的白糖，加入适量的米醋。
9、继续炖煮，直到汤汁变得很少。
10、汤汁收到很少的时候关火，撒入香菜段，盖好锅盖即可。
11、炖好的鱼盛出装盘即可上桌
清炖桂鱼怎么做好吃，清炖桂鱼的家常做法
原料：
桂鱼1条（约500克），笋片200克，银芽、香菜各100克。
调料：
上汤鸡粉、上汤美极鲜各10克，猪油150克，盐、花椒各10克，香辣酱5克，清水1千克，自制香辣油200克，姜、蒜、葱各5克，干辣椒15克，腌鱼料110克（香辣酱5克，红薯粉50克，淀粉各50克，胡椒粉、白糖各3克等混合而成）。
自制香辣油配方：
八角、茴香、草果、桂皮、麻椒、千里香、辣椒籽、花椒、干辣椒各20克，葱、姜、蒜共1千克，色拉油2500克。
将干香料先入水泡发，捞出后控干水分，入油炸香即可。（干香料先用水泡发，避免难入味）。
水煮桂鱼湘菜最正宗的做法：
（1）将桂鱼制净，取鱼肉，切成薄片，用上汤鸡粉、上汤美极鲜及腌鱼料腌制半小时。
（2）笋片、银芽洗净，入沸水中过水后涝出垫在盆底。
（3）锅上火，放入猪油，油化开烧热后，加入姜、蒜、葱、干辣椒5克、花椒5克及香辣酱，中火煸香后加入清水，待水开下入鱼片，煮3--5分钟后关火，盛入大盆中。
（4）另起锅，加入自制香辣油，放剩余干辣椒、花椒，炸香后倒入大盆中，最后撒香菜点缀即可。
清炖季花鱼的做法
用料
季花鱼1条
大蒜
青椒
生姜
花椒
腊肉
做法步骤
步骤1
处理好季花鱼
步骤2
小料（清淡放青椒，想吃辣放红尖椒）
步骤3
加一点菜油然后小火炼腊肉油
步骤4
下鱼翻炒一会
步骤5
下小料，炒至金黄放一点醋
步骤6
倒入清水，加料酒盐汤料，小火炖十几分钟
桂鱼炖汤最正宗的做法
食材明细
鳜鱼500克
金华火腿15克虾仁15克
青豆15克香菇(鲜)15克
鸡蛋清40克
黄酒10克盐2克
胡椒粉1克大葱5克
姜5克猪油(炼制)40克
淀粉(豌豆)30克味精1克
鸡油10克
清炖桂花鱼的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清炖桂鱼汤的做法大全、清炖桂花鱼的做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦。