怎样做葱姜拌猪耳朵豆角？
/原料
豆角(300g)
里脊肉适量，料酒适量、生抽适量，干淀粉适量，油适量，姜丝适量，生抽适量，猪耳朵备用
1/里脊肉切粗丝，放入一小碗中加入料酒、生抽3ml、用手抓匀放置10分钟后，再放入少许干淀粉继续抓匀。
2/中火锅中油热后放入姜丝、葱片在下入腌制好的肉丝翻炒七分熟。
3/在下入豆角丝翻炒。
4/倒入生抽翻炒。
5/再下入红椒丝。
6/倒入料酒。
7/翻炒3~5分钟后加入盐。
8/再加入鸡精炒一分钟就可以出锅了。
9.美味又好吃的做葱姜拌猪耳朵豆角完成开吃了。
猪耳朵豆角种植时间和方法？
1、时间
猪耳朵扁豆春季，夏季和秋季都可进行播种种植，若是在大棚里面种，四季都可进行。其中春季的播种时间是在2-3月，夏季播种时间在5-8月，秋季的播种时间是在9-10月。
2、播种
猪耳朵扁豆种植方法很简单，先将土壤翻松平整好，然后保持15-20公分的间隔，挖5-10公分坑，坑里放上2粒种子，覆盖上土踩实土壤即可。猪耳朵种子种好之后，浇透水即可等待发芽，因为豆角种子有比较硬的壳，所以发芽会偏慢一点，平时还要注意保持土壤潮湿才行，一般在一周左右即可破土而出。
3、支架
猪耳朵豆角植株攀爬能力极强，所以我们需要给它做支架，或者是种植在墙边让其顺着栅栏攀爬即可，猪耳朵豆角适应能力极强，耐贫瘠、耐晒、耐干旱，几乎是种上之后不用怎么打理，很快就可吃上豆角。
4、肥水
猪耳朵豆角要适当追施一次氮肥与复合肥，促进幼苗的生长。在扁豆花荚期的时候要控制水肥量，好是不浇施。等到第一个花序坐荚后再开始水肥工作。如果有覆膜的话，那么浇水的时候好是膜下浇水，结合腐熟的农家肥一起进行。在施用氮肥的时候要注意氨氮的使用，氨氮使用过多的话会导致扁豆生长受阻。因此追施氮肥的时候好是以硝态氮为主，控制好用量，避免产生肥害。
5、病虫害防治
猪耳朵豆角常见的病虫害有病毒病、锈病及小灰蝶等。它们都会不同程度的危害扁豆不同的部位，导致扁豆生长受阻。所以我们要尽量了解好扁豆的常见病虫害，掌握发病症状，便于发病后可及时检查出具体病情，然后做出对应防治工作。不可盲目用药，防止产生药害，反而还影响了扁豆的生长。
虾酱炒猪耳朵豆角的做法？
主料:豆角300克，虾酱2汤匙，猪耳朵200克。
调料:姜2片，大蒜4瓣，小米椒2个。
辅料:玉米油30毫升，生抽1汤匙，盐1小勺
步骤1
将猪耳朵切成丝，豆角洗干净掰成一寸左右长的段，姜蒜切碎，辣椒切圈。
步骤2
锅内倒入猪耳朵，加少量油，烧热，下姜蒜辣椒爆香。炒制后猪耳朵装盘放置
步骤3
接着倒入豆角煸炒至变色。
步骤4
下虾酱、盐和生抽翻炒拌匀。
步骤5
加一点点水拌匀，盖上焖两三分钟，然后开盖收干一点水就可以了。
步骤6
将炒好的豆角倒入猪耳朵的盘中，搅拌均匀。
猪耳朵豆角焖面的做法？
原料：面粉、猪后座、土豆、豆角、香菇、南瓜、姜、大葱、蒜、尖椒、豆瓣酱、酱油、醋、花生油、花椒粉、大料粉、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、活一大碗面，具体量依据自己食量定，面软一些更好吃，然后用锅盖盖上醒面。
第2步、准备好用料:葱、姜、蒜、尖椒、香菇、豆角都切成丁、丝或者薄片（豆角碗旁边的小白色圆柱体就是专门可以拆豆角的小神器）。猪后座去皮，把瘦肉切成小拇指一样粗一样长的条，切一些肥肉丁用来煸炒出猪油。把所有要用到的花椒粉、大料粉、花生油、料酒、酱油、醋、香其酱准备好。用奶锅烧好一锅热水以备煮肉和菜。
第3步、将锅大火烧热，倒凉花生油，放入猪肥肉丁，放成中火，直到肥肉变成油渣，把油渣倒掉。
第4步、倒入瘦肉条翻炒，当肉表面由红刚变粉（锁住水分，肉鲜嫩）就倒入3勺料酒去腥，继续翻炒。
第5步、直到把水炒没，就剩肉和油。放小火，把锅斜放，让油集中在锅的一边以便炸香调料。依次放入姜丝，蒜片，葱末炒出香味，再放入1小勺大料粉和等量的花椒粉（先放葱姜蒜哦，不要先放干料，不然容易糊），然后把肉和调料混合炒起来，不然肉快烤糊啦。
第6步、放入青椒丝和香菇片煸炒香（喜欢吃辣的可以炒入辣椒）。
第7步、待香菇和青椒的香味被炒出，倒入3勺酱油，1勺醋翻炒，你会闻到炝锅的香味喷薄而出！这说明味道就稳了。
第8步、加入一奶锅热水（不要加凉水，猪肉会缩紧的），放半袋香其酱（其他黄豆酱4-5勺都可以），让汤看起来是棕色的就差不多，你可以尝一尝味道再决定是否还加酱。盖上锅盖开大火把水烧开，换中小火炖肉20分钟。
第9步、炖肉的时间开始准备土豆条和南瓜片（削土豆太早会氧化）。土豆切成小拇指一样长一样粗的条，南瓜切薄片。一定要买吃起来沙沙的土豆和南瓜哦，这样才能化在汤里，挂在面上。如果不会鉴别，可以买红皮土豆，小绿南瓜（拿指甲都掐不进皮里去就说明好）。然后顺手把面再揉一揉。
第10步、20分钟后依次在汤里铺上豆角丝，土豆条，南瓜片（让豆角在下面等会儿蒸面不容易糊锅），煮20分钟。
第11步、在这个煮菜时间，可以把刚才用完的各种东西归位，收拾干净厨房，然后擀面。在擀好的面皮上涂大量面粉以免切面时粘在一起。把面切成细条，用手拽成手一样长的段（太长的面条等会儿不容易拌，面经过牵拉更薄更劲道）。把面条松散地放好，等菜煮好原封不动放在菜上。
第12步、等到菜煮好，尝一下汤的咸淡，加1小勺盐，让汤稍咸就可（如果咸淡正好，加面就淡了）。当菜们露出水面时，适合放面（水太多就会把面煮了的哦），盖上锅盖开大火让蒸汽最大。
第13步、把面放在菜上，不要让面碰在锅上，以免糊锅。盖上锅盖继续大火蒸约5分钟。注意听锅里的咕嘟声，咕嘟声渐小，调成中火几分钟，几乎没水换小火1分钟就熟了（这期间注意闻有没有糊味，稍有糊味注意打开锅盖拿铲子沿着锅边把菜铲起来，但不要搅拌）。
第14步、关火后把面和菜拌匀，让面条条分开还要沾着土豆南瓜糊即可。
猪耳朵豆种植技术？
猪耳朵豆角在春夏秋三季都可以种植，如果包括现在的大棚蔬菜的话可以说是春夏秋冬一年四季都可以种植。春季在二月到三月份进行播种，夏季播种的话是在五月到八月，而秋季播种则是在九月到十月。
猪耳朵豆角的播种方式有两种，其一是在整好的地中按照一定的间隔挖好穴每隔穴中撒上三到五粒种子，在旁边施好肥料之后再对种子进行掩埋，撒肥时不可让肥料接近种子，如果肥料接触到种子可能会烧坏种子，降低出苗率。
第二种方式就是先选择一小块地将种子撒上，盖上一层薄膜，等到种子发芽后揭开薄膜，进行浇水，然后等苗长到五六厘米的时候就可以拔苗，按照一定的间隔进行栽种，栽好之后如果没下雨就要进行浇水不然苗会枯死
猪耳朵豆角的适应能力比较强，对土地的要求不是非常严格，但是如果土壤比较肥沃的话肯定产量更好咯。在整地的时候尽可能的挖深一点，并且在整地时撒上适量的肥料作为基肥，以保证土壤的一个肥力。
在开花之前都要进行浇水，尤其是通过移栽的幼苗要促使它进行再一次的长出新根，，豆角苗属于爬行式生长；
为了提高产量和方便采摘都在苗长至三十厘米左右就要进行搭架。在豆角开花的期间要做好肥力的补充，这样可以提高豆角的座荚率，也就是提高豆角的产量。