猪肉肠做法？
原料：猪肉、专用肠粉、生抽、生粉、胡椒粉、香油、盐。
做法步骤：
第1步、专用肠粉加入适量清水搅拌均匀。
第2步、盆面抹上一层油，再将粉浆倒入盆中码上腌好的猪肉片。
第3步、放入蒸锅中。
第4步、大火蒸六分钟即可。
第5步、卷好切段淋上生抽香油，开动啦
东北猪肉香肠做法？
1.将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。
2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。
3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。
4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。
5.下面取出泡软洗净的肠衣，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。）然后放到通风阴凉通晾制。
6净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。
自制香肠10斤配方？
香肠10斤的配料，一，食盐3两，白酒3两，白糖3两，黄酒3两，生抽，老抽，胡椒粉，麻辣鲜，姜葱蒜各少许，把10斤肉切小块，放入以上调料，搅拌均勻，贯入肠衣，每隔5寸扎紧，然后放太阳下晒3天就可以食用。
肉香肠的家常做法？
用料：老抽60ml、糖40克、盐100-120克（2－2.1两）、花椒面2勺、八角面2勺、鸡精3勺、味精3勺、白酒3-4瓶盖（60ml）、猪后腿十斤、猪肠衣十根
做法：
1、买猪后腿的时候打成肉片（肥瘦比例按自己的口味）
2、打成肉片之后加入调料拌匀腌制一晚上
3、买好的肠衣，泡一两个小时
4、泡好猪肠衣用灌肠机，直接灌就行了
5、灌好后，用绳子系成小段，然后用针扎几个小眼排气。
在家灌猪肉肠做法？
01
肉切丝。
02
自制配料：肉丝，白糖，盐，生抽，老抽，姜末，高度白酒，胡椒粉，五香粉。
03
搅拌入味。
04
灌肠。
05
绳子分节。
06
晾干。
07
大概半个月后即可风干。