清水煮藕的正确方法？
选取新鲜的藕，要选取节长的藕口感更嫩。藕刨去外皮，切成薄片。
藕片切好后，放在清水里浸泡洗去外面的淀粉，这样炒起来不易粘锅。
藕片捞在漏网里，沥净水分备用。
青椒和小米椒清洗干净，切成小片。
热锅凉油，加入葱花和青椒片煸炒出香味。
倒入沥过水的藕片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
最后，加入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
藕炖多长时间？
藕要炖20~30分钟。
莲藕性寒、味甘，含有维生素、植物蛋白、碳水化合物、粗纤维及钙、铁、磷等矿物质，有较高的营养价值，是秋冬保健、养生佳品。一般来说，莲藕炖20~30分钟就可以煮软了，但具体需要多长时间，和炖莲藕的容器有关，如果是用高压锅炖煮，大概用10~15分钟就可以了
炖莲藕的正确做法？
材料：藕2斤、筒子骨一副、姜、盐、醋、桂皮。
做法：1、先将莲藕洗净，切成滚刀块，切好后用水浸泡一下，以便洗去藕眼里的泥巴。
2、筒子骨剁块焯水，焯水后装入漏瓢，在水龙头下用流动的水冲干净血水。姜切片
3、然后将筒子骨和洗净的藕发入高压锅，加水没过食材，加入生姜片、二片桂皮、二滴陈醋、适量盐，放灶上大火烧开。
4、烧开上气5分钟后转小火，再压20分钟左右就可以了。
炖藕的热量？
答:炖藕的热量〔73大卡〕
食材：龙骨6根，红皮花生1把，生姜1块，莲藕1节；
制作过程：第一步，龙骨剁成块，用清水冲洗干净，冷水放入在锅中，焯水，待锅开后，便可捞出，用温水冲洗干净，龙骨控水后待用；
第二步，红皮花生准备小半碗，将其淘洗干净后，用冷水浸泡一会，将花生冲洗干净，莲藕一节，削去皮，将莲藕切成大块，放入清水中浸泡；
第三步，将处理好的龙骨放入在锅中，加上足够多的水，开始炖汤，同时生姜一块，削去皮后，将生姜切成片，放入锅中一同煮，待锅开后，表面还有浮沫，需要撇干净；
第四步，将龙骨炖40多分钟的时间，将龙骨炖好后，放入花生和莲藕，继续煮，差不多30分钟的时间，将莲藕炖熟后；
第五步，加上少许的食盐调味，搅拌均匀，让汤入味，继续煮2分钟，这汤就做好了，关火，将其盛出在碗中即可。
清炖莲藕汤正确的做法？
材料
排骨七两，莲藕两节，盐少许，白醋少许，鸡精少许
做法
1.排骨切件洗净焯去血水，莲藕去皮洗净切滚刀块加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟
2.喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可