罐头鱼酥鱼的做法？
需要准备的食材:黄花鱼750g，大蒜20g，葱10g，姜5g，花椒5g，大料6g，小辣椒12g，料酒10g，酱油15g，白糖30g，米醋45g，盐10g。
1.鱼去头，清理内脏，清洗干净。厨房用纸擦干水分，备用。
2.我是用不粘锅煎炸，油不用太多，能浸泡到鱼厚度的一半就行，热油放鱼，一条条摆着放。
3.煎炸时，别总翻动。炸至金黄，别炸太干，不然最后做出的鱼罐头就有点干硬。
4.锅底少许油，炒出香味。加入鱼翻炒下，先加入料酒烹一下，再加入糖醋酱油，翻炒均匀后，加入开水。倒入电压力锅35分钟。
5.最后炒锅收汤汁时加少许盐，把汤汁收收入味，但别收太干了啊
老式鱼罐头做法？
1小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头
2撒上盐腌制15分钟以上
3腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉
4放入油锅煎鱼
5一面煎好后，翻面
6两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼，全部煎好后，装盘备用
7切好葱、姜，准备八角、桂皮和香叶
8碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、盐调匀
9把煎好的鱼放电压锅里码好
10把调好的料汁倒锅里
11加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，我后又放了几片橙子皮
12盖好电压锅，压40分钟左右
13时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。
14装罐头瓶里保存，想吃的时候夹出几条就可以。
广东鱼罐头的做法？
鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。主料：黄花鱼
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
做法：
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；
3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；
鱼罐头的做法？
1/11黄花鱼.
2/11将鱼摘洗干净。
3/11锅烧热，放油。
4/11将鱼放入。
5/11炸至表皮稍硬即可。
6/11所有的辅料。
7/11糖和醋要多加一点。
8/11糖和醋要多加一点，其他正常放就行。
9/11将所有的辅料放入高压锅内。
10/11加入炸好的鱼，加水末过鱼即可。在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以了
鲫鱼罐头鱼的做法？
1
把鱼切两瓣洗干净，用少许盐抹在鱼的身上里外。
2
把油烧至七成热。
3
把鱼肉放入，中小火慢炸。
4
慢慢炸至金黄炸干水分。
5
捞起备用。
6
把所有配料切碎。
7
锅放底油，把配料放入爆炒出香味。
8
把所有材料放入锅中，用糖，生抽料酒，水调成酱汁。