小郡肝火锅的做法？
底料制作：1、将三种干辣椒淘洗干净,冷水下锅煮40分钟,捞起控干
水
2、打成糍粑辣椒,锅中下入菜籽油、牛油烧到冒烟关火,
3、待油温冷却到100°下入蔬菜榨油(小葱、香菜、大葱、
洋葱、生姜)
4、炸完后捞去残渣,下生姜末、糍粑辣椒、香料、花椒炒
制20分钟后下入豆瓣酱,继续炒到糍粑辣椒变色,
5、加入豆豉、酵糟炒2分钟关火起锅发酵十二小时后使用
6、炒好的料常温保存
小郡肝串串腌制配方？
香料配比
小茴香60克，香叶50克，千里香40克，八角30克，孜然30克，草果20克，白蔻15克，砂仁15克，桂皮15克，丁香5克，香果5克，山奈5克以上香料打成二粗碎，(不用打太细，避免炒制糊锅)先用温水浸泡10分钟，沥干水分，再加高度白酒泡两分钟备用。
空气炸锅炸小郡肝多久？
10分钟
原料
鸡胸脯肉适量，，面包糠适量，调味料，
步骤1、首先买来新鲜的鸡胸脯肉洗净，除去筋膜，然后把鸡胸肉切成长条状，
步骤2、用少许的盐，花椒，胡椒粉，十三香等调料料酒，，腌制30分钟。
步骤3、调一些水淀粉糊，然后把腌制好的鸡柳放在水淀粉里面拌匀，
步骤4、用筷子夹出鸡柳，在面包糠里面滚一圈，使它均匀的蘸上面包糠，
步骤5、把空气炸锅锅底刷一次薄薄的一层油，
步骤6、把鸡柳均匀的排布在空气炸锅里面，用刷子把鸡柳也均匀的刷上油，然后盖上盖子，设置时间为10分钟左右，时间到打开锅盖，鸡柳已经变成两面金黄色的了，外脆里嫩，即可完成。
海底捞的小郡肝是什么？
火锅品牌海底捞中的小郡肝其实就是各类蘑菇和菌类。小郡肝是非常滋补的美食，特别是在火锅底料和汤匙中加入更好
火锅小郡肝煮多久？
1、6~8分钟左右。
2、其实郡肝煮的时间不需要很长，6~8分钟就可以把郡肝煮熟了。当然想让小郡肝在短时间之内能煮熟又能煮的非常的鲜嫩脆脆生的话，也是需要一些方式方法的。
3、焖煮交替。郡肝煮的时候，千万不要一直开着火煮，而是要选择焖煮交替的方法。就是先开火把小郡肝煮上3~4分钟之后把火关上，然后让小郡肝焖在锅上一会儿，焖个十分钟左右，然后再开火，再煮上3~4分钟，再把火关掉，