炸酱菜做法？
1、主料：白萝卜500克。
2、辅料：酱油250克、味精少量、姜1.5克、香油2.5克、白糖10克、辣椒粉1克、芝麻5克、桂花2克、黄酒1克。
3、将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时，换水2次，捞出沥去水分备用。
4、再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸钠调匀煮沸，倒入干净容器内。
5、将2.5克麻油加热，放入1克辣椒面，炸一下即倒入酱油内。再加1.5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒，搅拌均匀，倒入萝卜丝。
炸酱怎样做才能更好吃？
将里脊肉切成小丁块或是剁碎。多搁花生油，葱姜蒜爆锅，爆炒肉丁在把干黄酱、甜面酱、番茄酱这三种酱炸透，在搁点糖盐，出锅后再拍点生蒜末放里即可。
炸酱肉绍怎么做好吃？
1.准备食材:将夹子猪肉搅碎成末或者用刀切成肉末备好。准备好甜面酱150g,白糖2勺,老抽1勺,少许油（我用的是猪油）。
2.将少许的油倒入锅中待油热，油热后再将肉末倒入锅中翻炒，待肉炒出香味后放入白糖翻炒（此时火不宜过大），肉炒成金黄色后放入甜面酱翻炒，注意要炒均匀，最后放入老抽，（老抽不要放太多，因为甜面酱有盐味，怕咸了），再翻炒几下就可以出锅了
炸酱怎么做才好吃黄磊做的？
备用食材：猪肉末适量，蒜苗1小把，生抽2勺，老抽2勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，生姜2片，干红辣椒2个；
制作过程
第一步，一块猪肉将其冲洗干净后，控干其中的水分，然后切成小丁，猪肉不用切得太碎，否则嚼感不强，猪肉末剁好后放入一个碗中待用，生姜2片，洗净去皮后切成细细的丝；
第二步，2个干红辣椒用厨房剪刀剪成段，一个干净的小碗中，按照食材中的量，放入生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱以及蚝油，然后再用少许的凉白开将其调匀成浓稠的料汁，待用；
第三步，准备好所有的食材之后，即可开始做炸酱，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入姜丝和干红椒，爆炒出其中的香味后，将猪肉丁放入锅中，继续煸炒，小火先将其中的水分煸干；
第四步，待猪肉末变色之后，即可淋入调味汁，翻炒均匀后，淋入少许的水淀粉勾芡，煮开后，放入事先切好的蒜苗粒，翻炒均匀即可关火
正宗炸酱的做法？
材料：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加（一小勺约5毫升）