醋鱼的正宗做法？
主料:草鱼一条，水适量
辅料:姜丝5克，葱丝5克，米醋5克，老抽5克，盐2克，白砂糖8克，黄酒8克，食用油5毫升。
做法:
1、准备姜丝5克，葱丝5克，草鱼去鳞，去头，鱼身沿腹部纵向切开，打斜刀。
2、准备一个小碗，倒入米醋5克，老抽5克，盐2克，白砂糖8克，搅拌均匀。
3、起锅烧水，倒入清水500m|，大火煮沸，倒入姜丝，葱段，草鱼，黄酒8克，焯水去掉土腥味。
4、起锅烧油，倒入食用油5m|，姜丝5克，大火爆香，接着倒入酱汁，清水150m|，草鱼。
5、中火炖至收汁，出锅装盘即可食用。
西湖醋鱼怎么做才好吃？
西湖醋鱼做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作西湖醋鱼的方法，希望对大家有所帮助！
备料
生姜切片切末，葱切段备用
鱼要选用草鱼
草鱼去鳞后，用刀从鱼尾部入刀，将鱼片成两片，去除鱼鳃清理干净后
在鱼身斜切花刀
煮
锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒、食盐
水开后放入处理好的鱼
水再次煮开锅后，关火盖上锅盖焖十分钟左右
焖好后盛出摆盘
炒汁
另起一锅，倒少许油，油热后放入姜末炒出香味
倒入适量的煮鱼的鱼汤、料酒、白砂糖、香醋、食盐
大火烧开后倒入水淀粉勾芡
将糖醋汁淋入鱼盘中即可
好吃的西湖醋鱼就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！
正宗西湖醋鱼？
原料：
活草鱼1条重600克
配料：
葱4根、姜片5块辅料：米醋50克(1两)、白糖50克(1两)、盐适量、酱油30克(6钱)、黄酒15克(3钱)、水淀粉30克(6钱)
做法：
1、先把活草鱼进行清理，去掉鱼鳞，然后洗干净，从背部剖开去除内脏扔掉，鱼头切成两半；
2、在鱼身上划几刀，这样烧出来的鱼肉比较容易入味；
3、把锅加热，加入油，然后将葱姜蒜放进里面爆香，放上黄酒、酱油、盐和水，水的分量以把鱼肉淹没为标准；
4、锅里的水煮开后，把鱼放进去，用大火烧开烧开，然后用中火慢炖，鱼煮熟即可，切莫把鱼肉煮老了；
5、把煮鱼的汤舀出一部分放在炒锅里，加酱油，白糖，米醋和少许盐，烧开之后用水淀粉勾芡，这一步很重要，决定菜品的口感，这就是制作出来的糖醋卤汁；
6、卤汁淋少许熟油，然后出锅浇在鱼身上，最后撒上极细的姜末就可以了。
西湖醋鱼的做法糖醋鱼怎么做最好吃
西湖醋鱼为什么这么难吃？
西湖醋鱼难吃有以下两点原因。
1.口味不和，西湖醋鱼口感是偏酸甜的，如果你不喜欢酸甜口可能会觉得它难吃。
2.鱼不正宗，西湖醋鱼正如西湖龙井茶一样，非常稀少，花很便宜的价格吃到正宗的味道，基本上是不可能的。
西湖醋鱼最正宗做法七刀半？
十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。红辣椒10克，鸡精10克。香油5克。
步骤
2、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量