吃黄糕为什么不嚼直接吞的？
原因就是真的没法嚼，越嚼越粘牙象征性的咀嚼只是为了嚼那些与黄糕一同进口的“拌糕菜”，同时给食道做“准备工作”。
在蔚县无论是大餐厅还是街头小饭馆，中午都有黄糕供应“拌糕菜”也是十分丰富，有炖菜还有凉拌菜既有有荤菜同时也有素菜，品种非常丰富。
枣黄糕做法？
步骤1
准备黄米面2斤，红枣随意（喜欢就多放点）
步骤2
红枣清洗干净、煮（蒸）熟，黄米面加入开水一边加一边用双手搓散，黄米面搓好攥成团不散，用手一搓还可以散开（面要略湿不然蒸不熟）
步骤3
准备蒸锅把水烧开，蒸布打湿铺在蒸笼，把搓好的黄米面均匀撒在蒸布上，盖好锅盖蒸到黄米面发黄黏在一起，再撒一层，这样一层黄米面一层红枣，均匀受热（千万不要一下把黄米面都倒入锅中，那样蒸不熟）
步骤4
准备一盆凉水（有条件的最好是冰水，不然手被烫成红烧的??）不粘垫上抹点油（防止枣糕干和黏手）蒸好的枣糕拎起来倒扣在不粘垫上，把蒸布取下，对折枣糕沾凉水按压，使黄米面更加紧实，按压到黄米面表面光滑就可以了，最后均匀的切开（刀具沾水切，否则会黏刀）
蔚县黄糕是什么材料？
黄米。
蔚县黄糕是用黍子去皮俗称黄米，磨成面粉为主要原料（可选择性的掺杂少许玉米面或小米面或不掺），用水拌成粉团状（软硬视个人及家庭成员口味而定）在锅里蒸制而成，然后用手（可蘸少许凉水）揉成块儿状。最后可在糕块儿上面涂少许食用油，这样就是黄糕。
黄糕怎么做？
材料
黄米粉225克，粘米粉225克，白萝卜2200克，
配料：110克，腊肠110克，香菇50克，虾米85克，玉米油7大匙，芝麻少许，清水2碗，酱油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，
调味料：3小匙，糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉少许
做法
(1)把腊肉、腊肠切粒，再把香菇、虾米泡水沥干，加调味料腌泡。
(2)把玉米油3大匙放入锅中，将所有配料炒香。
(3)萝卜去皮刨丝，把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水，再加入黄米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香，并加入萝卜调味料，煮15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢火煮，并随时注意搅拌均匀。取两个糕盘，抹油并把黄糕浆倒入，隔水大火蒸40分钟即可。
大同黄糕的传说？
1.传说大同城东的曹夫楼村在明朝末年，从山西的洪洞县搬来一户名叫王三聘的人家。王家每年都要种上几亩当地人不知名的农作物，逢年过节王妻就用这种粮做出一种黄灿灿、软溜溜的叫做“糕”的食品。一天，王家来了贵客，王妻蒸好糕后又忙于炒菜，这时王家饲养的一条大黄狗闻到了糕的香味，跑进门从盆中叼起一块糕便往外跑去。
2.等王妻转过身，狗已叼着糕跑到了大门口，而留在盆里的糕却像拉猴皮筋似的，被狗拉着不断延长，王妻情急之下用刀于门槛上把糕剁开，瞬时，糕的一半到了狗嘴里，另一半又回到了盆中，从此曹夫楼的糕筋软便传开了。