黄丫头学名？
黄丫头是黄颡鱼
黄颡（读音：sǎng）鱼，学名：Pelteobagrusfulvidraco(Richardson,1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4～5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
黄丫头烧豆腐做法？
1.
100克豆腐切块。
30ml油热下300克黄丫头，翻面在煎。
加入10克生姜，20克大蒜子，10克小米椒。
加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，5克盐。
加入300ml清水和100克豆腐，盖上盖子慢火煮15分钟。
大火收汁，撒上5克芝麻和10克葱。
2.
200克新鲜的黄丫头洗好，用5克盐腌5分钟。
100克豆腐切块。
热30ml油，烧到8成热，用筷子把200克鱼一条一条加进去。
两面都翻动，炸出香味。把10克大蒜头和10克生姜放进来，在炸个5分钟左右，油温控制在900度。中途放进5克干辣椒。
加300ml开水，煮大概1分钟后，加100克嫩豆腐。放5克盐，1勺料酒，1勺生抽，1勺豆豉油。煮5分钟。
盖锅煮5-8分钟左右加鸡精起锅。
装盘后加30克西芹或者10克香菜。
3.
200克黄丫头处理好控干水分，用5克食盐，1勺料酒腌制10分钟。
10克葱切段，10克姜切丝，再切10克葱花
锅烧热放30ml油，油温烧热放入200克黄丫头，大火煎制两面金黄，加1勺料酒去腥提鲜焖一会，倒入10克葱，10克姜拌匀，再把100克豆腐放入锅内用铲子切碎即可，煎两分钟，倒入1勺生抽，加入300ml温开水，放5克食盐小火慢炖。
出锅前加3克白糖提鲜。
装盘撒上10克葱花。
黄丫头可以在家养吗？
可以在家养。黄颡鱼也叫黄骨鱼、黄丫头、嘎鱼，是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的淡水鱼类，具有适应能力强、易养殖的特点，而且在夏季和冬季也不需要专门对黄颡鱼做防暑、保温的措施，现黄颡鱼的养殖大部分都以池塘来进行养殖，具有很好的效益。
黄丫头炖豆腐的做法？
黄丫头豆腐汤的做法
黄丫头处理好洗干净沥干水，豆腐切块，生姜切片，香葱切细
开火，锅烧热，放适量的油（放油前用生姜搽锅，以免鱼煎不好，）油烧热放入鱼煎
鱼煎好后，放入老抽，糖，料酒，盐，稍微煮一下，在放适量的水煮开
水开后，放入豆腐煮入味后，放入鸡精，出锅前洒上香葱，即可。
黄丫头是什么鱼？
黄丫头俗称昂刺鱼，肉味鲜嫩，肉汁浓厚，刺少，吃起来囗感很好，一般红烧，可加配菜如豆腐，烧成辣味为佳，一道臭豆腐烧昂剌鱼是吃饭喝酒的上佳佑肴。