阳澄湖大青鱼的做法？
食谱原料：
青鱼500克，白酒10克，黄酒75克，酱油100克，白砂糖50克，大葱5克，姜3克，桂皮3克，八角3克，砂仁3克，五香粉1克，菜籽油100克。
1.将青鱼中段洗净，劈成约厚1厘米的块，放入碗中，加酱油、黄酒、桂皮、八角、砂仁拌匀，腌渍2小时后取出摊平晾干;
2.葱、姜切末;
3.将渍鱼的原汁倒入炒锅中，加黄酒、白酒、酱油、绵白糖、葱末、姜末，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，锅离火口，拣去香料成卤汁;
4.另取炒锅放在旺火上，烧热，加入菜籽油烧至八成热，放入鱼块，炸至金黄色用漏勺捞出;
5.待油锅烧至八成热时，再将鱼放入炸至棕黄色，用漏勺捞出，倒入卤汁锅中，颠翻几下，盛入盘中，撒上五香粉即成。
青鱼块做法？
、把大青鱼的鱼身切成鱼块，不要鱼头跟鱼尾。准备一些西兰花、胡萝卜，将其切碎。
2、切碎的鱼肉要用蛋清腌制一会儿，时间要根据鱼肉的多少来定。
3、在锅中放入油，先把葱爆炒出香，再把鱼块放入锅中，翻炒几下之后放入一小碗水，再把之前切碎的西兰花、胡萝卜下锅，感觉差不多之后，再用生粉勾芡。
4、一份美味的大青鱼蔬菜羹就出锅了，配上煎的馒头片，口味更佳。
青鱼怎么做好吃？
食材用料
青鱼块适量，老姜、辣椒适量，料酒、盐、白胡椒粉、糖适量
做法步骤：
步骤1
青鱼块洗净沥干水
步骤2
准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点点糖、老姜、辣椒拌匀
步骤3
加入鱼块拌匀
步骤4
最少腌制二小时、中途记得翻翻
步骤5
锅加油、要油多点、炸不是煎
步骤6
油温热后、放入鱼块
步骤7
大火炸到正反面上色后就可以了
步骤8
有漏勺的话过滤一下鱼块上的油、也可以用厨房纸吸一下
步骤9
装盘、灯光下、手机近距离的拍拍、是不是看起来很香、趁热吃、鱼皮脆脆的！
青鱼怎么做是最好吃的？
主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)
注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。
要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
个大的青鱼怎么做好吃？
?材准备
青鱼适量，油少许，盐糖适量，俩就，姜，胡椒粉，?粉适量。
?法步骤
1、将青鱼去鳞，肚腮等，洗净切?;
2、鱼中放?盐，糖，料酒，胡椒粉和姜末腌?会;
3、然后加??粉搅拌均匀，放?7分热的油锅中，中?炸
4、炸?两??黄后捞出控油即可。