梅菜一般都是什么菜？
芥菜、雪里蕻或青菜。
梅菜是用芥菜、雪里蕻或青菜腌制发酵后，再经晒干的成品。
每年秋末冬初，将芥菜、雪里蕻或青菜采收回家，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。十天半个月后，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅菜。
梅干菜是什么？梅干菜是什么菜？
梅干菜是芥菜做成的，梅干菜属于粤菜、浙菜的范畴，菜干油光黄黑，香味扑鼻。将新鲜芥菜的收条，干燥后，除去腐烂的叶子，简单处理后，就腌制成干菜。菜干油光黄黑，香味扑鼻。
梅菜是指的什么菜？
梅菜就是青菜和雪里蕻腌制品。每年小雪节气就是腌制青菜和雪里蕻的季节。梅菜也叫梅干菜（腌制完成还要风吹日晒）。味道鲜美，可以烧肉，梅菜扣肉就是一道非常有名的菜品。
梅菜是什么菜做的？
梅菜的原料是芥菜。
梅菜是用芥菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。
梅菜是什么菜制造出来的？
1、在广东广西一带称作的梅菜，是由芥菜晒干，盐腌和发酵而成的。
2、在炎热的夏季节，梅菜是人们特别喜爱用来做膳食的佳品。
3、梅菜是广东(梅州、惠州)传统汉族名菜，属腌制食品。
4、梅菜历史悠久，是岭南三大名菜之一，又被称为“惠州贡菜”。
而在西南地区我们称梅菜为芽菜，是用青菜晒炎后腌制的。