淡菜子怎么做来吃？
羊肉淡菜粥
原料：羊肉100克、粳米200克、淡菜50克
调味料：料酒、胡椒粉、酱油、姜丝适量
制法：将淡菜用热水浸泡软后，剪洗干净，待用。把羊肉洗一洗，放入沸水锅内氽一下，捞出，清水洗净，切成小块，盛盆内，加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，待用。将粳米用清水淘洗干净，入煮锅内，加水适量，置旺火上煮沸，倒入羊肉块、干淡菜等，改用文火熬煮至粥熟时，点入精盐、味精调味，即可供食用。
功效：补肾益肝，益血填精，壮阳强心。
用法：每日早餐食用，10天为1疗程。
应用：适用于肝肾不足、精血亏虚者。
烧淡菜
特点：汤汁浅红，嫩脆软香。
主料：水发淡菜400克。
配料：水发香菇片50克，水发玉兰片50克，水粉芡20克。
作料：大油75克，味精2.5克，料酒25克，盐水5克，酱油10克，头汤25克。
制法：1、将淡菜用温水洗净，放入碗内，添入汤，上笼蒸透取出，抠去杂物和硬筋。
2、锅放火上，添入大油，油热添入汤，放入作料、配料、主料烧制；汁沸勾入流水芡，汁收浓，盛在盘内即成。
烧酿淡菜
特点：汤浓香，肉嫩烂。
主料：水发淡菜250克。
配料：鸡糊250克，火腿茸15克，水粉芡10克，水发香菇片、水发玉兰片各25克。
作料：大油100克，味精2.5克，料酒15克，盐水7.5克，头汤250克。
制法：1、将水发淡菜搌干后，用鸡糊填进淡菜的肚中，撒上火腿茸，放在盘中，上笼哈透。
2、锅放火上，下入大油，添入头汤，对入作料、配料，烧制一会，勾入流水芡，待汁收浓，浇在淡菜上即成。
淡菜黄瓜汤
配方：淡菜50克黄瓜200克盐5克蒜10克姜5克葱10克素油50克
制作：1．把淡菜洗净，去泥沙；黄瓜洗净，去瓤，去皮切片；蒜去皮切片，葱切花，姜切片。
2．炒锅放在武火上，加入素油，六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香，加入清水1000毫升烧沸，下入淡菜、黄瓜、盐，用中火煮25分钟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：利水消肿，降低血压。高血压肝肾阴虚患者食用。
淡菜炒笋尖
【菜名】淡菜炒笋尖
【所属菜系】淮阳菜
【特点】清淡爽口,味道鲜美
【原料】：小淡菜（200克）、嫩扁尖笋（200克）、素油（200克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（65克）、精盐（少许）
【制作过程】：
一、把扁尖笋切成１寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，
二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜９激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。
三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌。
新鲜淡菜高压锅蒸几分钟可以吃？
一般而言淡菜蒸3-5分钟左右即可熟透,蒸至开口便可,如果是具体的时间还是看淡菜的大小,一些淡菜的个头很大,蒸至时间也需要延长。
淡菜肉做法？
关于这个问题，以下是淡菜肉的做法：
材料：
-淡菜肉300克
-姜3片
-蒜3瓣
-料酒1汤匙
-生抽1汤匙
-盐适量
-白胡椒粉适量
-鸡精适量
-水淀粉适量
-葱花适量
步骤：
1.淡菜肉洗净，用清水浸泡30分钟去除泥沙，捞起沥干备用。
2.姜切成丝，蒜切碎备用。
3.热锅凉油，加入姜丝和蒜碎煸炒出香味。
4.加入淡菜肉翻炒，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精继续翻炒均匀。
5.加入适量清水，煮至淡菜肉熟透。
6.加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
淡菜肉是一道非常美味的家常菜，可以作为主菜或配菜食用。
淡菜干海虹的做法？
食材准备：淡菜干30克、冬瓜100克、荠菜50克、芹菜1根、黄酒适量、调味品适量
做法步骤：
1、将淡菜干用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜削皮洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。
淡菜家常做法？
一、原料：淡菜一袋(450克左右)，朝天椒、青椒、大蒜、洋葱、盐和菜籽油适量。
二、做法：
1.淡菜解冻，朝天椒、青椒、大蒜切丁，洋葱切片备用。
2.锅烧热，倒入菜籽油煎热熟，放入上述配料炒出香味，加入淡菜，中火翻炒，然后加入盐，大火快速收汁，即可起锅装盘食用。
这种方法虽然较为简单，没有加入过多的调料，但保持了淡菜的原汁原味，并且趁热食用，味道极为鲜美可口。